Valentin napi uzsonnasütemény

Megláttuk a kicsi lányommal Mandynél ezt a süteményt, és elkészítettük meglepetésként ma reggelire a családnak. A kicsi kívánsága volt a kakaós szív, ezért nálunk ilyen lett, tésztaként a bevált muffintésztát használtuk.
A szívek sütését kicsit egyszerűbben és gyorsabban oldottuk meg.

Nagy sikert arattunk vele, köszönjük Mandy!

Hozzávalók
a kakaós szívekhez:  (22 x 32 cm-es tepsihez)

• 18 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 tojás
• 1 dl tej

a sárga tésztához:   ( 30 x 12 cm-es doboz formához)

• 30 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1,5 kávéskanál szódabikarbóna
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 3 tojás
• 1,5 dl tej

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra. Kibélelünk sütőpapírral egy 22 x 32 cm-es tepsit, vagy kivajazzuk és lisztezzük az alját.
Elvegyítjük a lisztet a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával.
Habosra keverjük a vajat a cukorral és a vaníliakivonattal, majd az egyenként hozzáadott tojásokkal, végül a liszttel és a tejjel.
Elsimítjuk a tésztát a tepsiben és 10-15 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.
Ezalatt előkészítjük a sárga tésztát, a hozzávalókat az előzőek szerint összekeverjük. A kakaós tésztából 5 cm-es szív kiszúróval kiszaggatjuk a szíveket, amennyit csak lehet. (Nem lesz szükség az összesre, a maradék tészta a kiskuktáé lett, némi lekvárral meg is ette).
A forma alját kikenjük és kilisztezzük, kevés sárga tésztát elkenünk benne. Ebbe állítjuk bele a szíveket szorosan egymáshoz illesztve úgy, hogy a sor elején és végén ne érjenek a doboz falához. A sárga tésztával kitöltjük a fennmaradó helyet, kicsit az asztalhoz ütögetjük a formát, majd 190 fokon 40-45 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, így nem szárad ki, tálalás előtt szórhatunk rá porcukrot, de be is lehet vonni bármilyen mázzal.

Valentin napi vajaskekszek

Az egész úgy kezdődött, hogy vettem egy Wilton kiszúrószettet. A cég nem bíz semmit a véletlenre, a papírcímkén mindjárt ott van a vajaskeksz receptje is, persze cup-ban megadva a mértékeket.
Találtam átváltó táblázatot hozzá, így a receptben a pontosan kimért mennyiségek szerepelnek, leszámítva a lisztet, ott megborult a doboz, de a plusz 3 dekát már nem szedtem vissza. Tökéletes lett így is.

Nagyon jó tészta, rögtön lehet sütni, nem ragad, jól nyújtható, és finom ropogós keksz a végeredmény.

Hozzávalók:

• 227 g puha vaj 
• 175 g porcukor
• 1 tojás (szobahőmérsékletű)
• 1,5 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 teáskanál színtelen mandulaaroma
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 400 g liszt

Habosra keverem a vajat és a cukrot, hozzáadom a tojást és az ízesítőket is. Elvegyítem a lisztet a sóval és a sütőporral, majd apránként a vajas masszához adom. Alaposan összekeverem, majd lisztezett deszkán kézzel is átgyúrom. Bekapcsolom a sütőt 190 fokra.
3-5 mm vékonyra nyújtom a tésztát, kiszúrom a tetszőleges figurákat belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, egymástól bő egy centi távolságra.
7-8 perc alatt megsütöm a kekszeket, vigyázni kell, hogy ne barnuljanak meg! A tepsin hagyom egy kicsit hűlni, majd rácsra szedem őket.

Díszítésre a szokásos mézes írókát használtam, megszínezve.

Red Velvet cupcake Valentin napra

Azaz vörös bársony tündértorta, maradtam a jól bevált Tücsök-féle tésztánál csak megszíneztem. Ha van otthon, lehet bele fagyasztott ribizlit vagy málnát keverni, csak finomabb lesz tőle!

Hozzávalók 12 muffinhoz

• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor 
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 evőkanál folyékony piros ételfesték

a krémhez:

• 2 dl tejszín
• 12,5 dkg mascarpone
• 1 teáskanál porcukor

a díszítéshez:

• piros cukorszívek

A muffinokhoz a vajat a cukorral, a vaníliakivonattal, a citromhéjjal és a csipet sóval habosra keverem. Egyenként hozzáadom a tojásokat, az ételfestéket, majd végül a sütőporos lisztet is, a tejjel felváltva, és simára keverem a masszát.
Papírformával bélelt 12 db-os muffinsütőbe kanalazom a tésztát, és előmelegített sütőben 180 fokon, 15-20 perc alatt megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni őket.

A krémhez habbá verem a tejszínt a porcukorral, majd hozzáadom a mascarponét is. Csillagcsőrös habzsákból a muffinok tetejére nyomom, majd mindegyikre egy cukorszívet teszek.

Tipp: nagyjából 15 dkg fagyasztott málnát, meggyet, vagy ribizlit szoktam beletenni, fagyos állapotban fakanállal keverve a kész masszába.