Nürnbergi mézespuszedli

Hozzávalók 25 db 6 cm átmérőjű sütihez:

• 10 dkg barna héjas mandula
• 5 dkg kandírozott citromhéj 
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg marcipánmassza
• 2 tojás
• 5 dkg barna nádcukor
• 1 evőkanál méz
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 bionarancs reszelt héja
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 10 dkg darált dió vagy mogyoró
• 25 db 6 cm átmérőjű sütőostya

a kétféle mázhoz:

• 1 teáskanál citromlé
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 bionarancs reszelt héja
• porcukor
• 5-7 dkg étcsokoládé

Aprítógépbe tesszük a mandulát, a kandírozott citrushéjakat és a mazsolát, megdaráljuk, majd hozzámorzsoljuk a marcipánt, és ezzel is megjáratjuk kicsit a gépet. Habosra keverjük a tojást a cukorral és az ízesítőkkel, hozzáadjuk a diót és a mandulás keveréket is. Alaposan eldolgozzuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra, alsó-felső sütésmódban.

Az ostyalapokra 1-1 teáskanál masszát teszünk, nedves kézzel lesimítjuk, és valamennyit sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 25 perc alatt megsütjük a puszedliket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kétféle mázat készítünk: a citromlét sűrűre keverjük megfelelő mennyiségű porcukorral, és ízesítjük a citrushéjakkal. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. Ízlés szerint a citromos vagy a csokoládés mázzal megkenjük a mézeseket, néhányat natúran is hagyhatunk. A mázak szilárdulása után a puszedliket jól záródó dobozban tároljuk.

Gluténmentes puha mézespuszedli

Ez a recept is a decemberi Kifőztük magazinban jelent meg, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Nagyon sok karácsonyi recepttel, menüajánlóval és ajándékötlettel készültünk!

A tortatálat a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház biztosította a tálaláshoz.

Hozzávalók

• 8,5 dkg méz
• 8,5 dkg vaj
• 2 tojás
• 33 dkg Nutrifree Mix per dolci liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 9 g  mézesfűszer keverék
• 2 evőkanál citromlé
• kezeletlen citrom és narancs reszelt héja ízlés szerint

a díszítéshez:

• gluténmentes csokoládé
• dió
• mandula
• mazsola

Felmelegítjük a mézet a vajjal, és félretesszük.

Elkeverjük a tojásokat a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerrel, a reszelt héjakkal és a citromlével. Hozzáöntjük a lisztet és a mézes vajat, majd alaposan összedolgozzuk.

Fedeles dobozban hűtőbe tesszük legalább 8 órára.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.

A pihentetett tésztát lisztezett deszkán néhány mozdulattal átgyúrjuk, 4 cm átmérőjű rudat formázunk belőle.

Bő 1 cm vastag korongokat vágunk le, ezeket gombóccá formáljuk és a sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól kétujjnyira.

Nagyjából 15 perc alatt megsütjük a puszedliket és rácson hagyjuk kihűlni őket.

Olvasztott csokoládéval és dióval, mandulával vagy mazsolával díszítjük a mézeseket. Kb. 32 db lesz belőle.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.