Pár nappal ezelőtt a nagylány osztályával Erdélybe utazott. Az útra készült a pogácsa, utolsó pillanatban, csak úgy összedobálva mindent. Általában ezek a dolgok sikerülnek a legjobban, pár darab maradt itthon is, két nap múlva is puha, finom volt.
Hozzávalók: 6 cm átmérőjű pogácsakiszúróval kb. 35 db lesz
60 dkg BL 80 liszt
30 dkg főtt krumpli kihűtve, összetörve
1 dl olaj
2 dl tejföl
1 dl tej
3,5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
2 teáskanál só
10 dkg tökmag
tetejére kenni: 1 tojássárgája pici vízzel keverve
A krumplit az olajjal, a tejföllel, és a tejjel botmixerrel simára keverem. A lisztbe morzsolom az élesztőt, beleszórom a cukrot és a sót is, beleteszem a krumplis masszát is, és robotgéppel sima tésztát dagasztok belőle.
A tökmagot csak a végén gyúrom bele kézzel. Hagyom duplájára kelni, lisztezett deszkára kiborítom és kézzel ellapogatom ujjnyi vastagra.
6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrom, a maradékot összegyúrom, lapítom, kiszúrom.
Sütőpapíros tepsire teszem a pogácsákat és hagyom kelni még 20 percet. Ezalatt a sütőt begyújtom 200 fokra. Lekenem a tetejüket és az első tepsi mehet sülni, kb. 25 perc alatt lesz kész. Addig a második tepsit hűvösebb helyre teszem, ne keljen túl.
A kész pogácsákat rácsra téve hagyom kihűlni.
