2016. december 2., péntek

Szilvalekváros-csokoládés pite






Nagyon finom "karácsony ízű" sütemény lett, és a kedvenc kivehető aljú piteformámban készült, ez utóbbiért köszönet a SütniFőzni webshopnak!
A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.


Hozzávalók 35 x 12 cm-es piteformához
a tésztához:
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja és kifacsart leve
  • 1-1 kávéskanál őrölt fahéj és mézeskalács fűszerkeverék

a töltelékhez:
  • 20 dkg szatmári szilvalekvár
  • 1 dl habtejszín
  • 10 dkg étcsokoládé

a díszítéshez:

a tálaláshoz:
  • tejszínhab


Összekeverjük a lisztet, a diót, a fűszereket és a porcukrot, elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a citromhéjat és -levet, valamint a tojássárgáját is. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, fóliába tekerjük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. Lisztezett deszkán megfelelő méretre nyújtjuk a tésztát, és a piteformába egyengetjük úgy, hogy körben pereme is legyen. Nagyon sűrűn megszurkáljuk villával, és 20 percig sütjük. (Ha esetleg púposodna a közepén, akkor sütés közben is szúrjunk bele a villával.) Rácsra téve a formában hagyjuk hűlni. Amikor már csak langyos, egyenletesen elkenjük benne a szilvalekvárt.
Felmelegítjük a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, villával simára keverjük, és a lekvárra öntjük. A süteményt 6-8 órára hűtőbe tesszük. Ezután háromszögekre vágjuk, és a szeleteket mézeskalács hópelyhekkel díszítjük. Tálalásnál tejszínhabot adhatunk hozzá.


2016. október 24., hétfő

Gyümölcskenyér






Hasonló recept van már a blogon, de változtattam az arányokon egy kicsit, finomabb lett a végeredmény.
A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.


Hozzávalók 30 x 11 cm-es dobozformához

  • 8 tojásfehérje
  • 8 dkg porcukor
  • 1 vegyszermentes citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 10 dkg liszt
  • 50 ml olaj
  • 15 dkg kandírozott vegyes gyümölcs
  • 5 dkg kandírozott vörös áfonya
  • 5 dkg dió
  • 5 dkg mazsola
  • 5 dkg étcsokoládé lencse

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. Kivajazzuk és lisztezzük a dobozformát.
Az utolsó 5 hozzávalót elkeverjük két evőkanál liszttel. Kemény habbá verjük a fehérjét, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a vaníliakivonatot is, majd belecsorgatjuk az olajat.
Kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a lisztet, végül fakanállal az ízesítőket is.
A dobozformába öntjük és kb. 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Körben meglazítjuk a formában és rácsra borítjuk, így hagyjuk kihűlni.


2016. szeptember 16., péntek

Orosz krémtorta új verzió



Ez a torta is szerepelt már a blogon, kicsit megújítottam, több a krém benne, így egy hatalmas méretű, nagyon magas torta lett belőle. Népesebb vendégseregnek is elegendő.

A szépséges tortatál a SütniFőzni webáruházból van.

 A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.


Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
a piskótához:
  • 6 tojás
  • 24 dkg cukor
  • 24 dkg liszt
  • 3 x 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 6 evőkanál víz
  • 6 evőkanál olaj
a krémhez:
  • 25 dkg mazsola
  • 25 dkg vegyes kandírozott gyümölcs
  • 1,5 dl rum
  • 8 tojássárgája
  • 6 dl tej
  • 15 dkg cukor
  • 1 rúd vanília kikapart magjai
  • 30 g zselatin
  • 1 vegyszermentes narancs reszelt héja
  • 9 dl alaposan behűtött habtejszín
a lapok locsolásához:
  • 1 narancs leve
  • 1/2 dl rum
a díszítéshez:
  • 5 dl tejszín
  • 2 zacskó habfixáló
  • 2 evőkanál porcukor
  • 16 db piros kandírozott koktélcseresznye

A mazsolát és a cukrozott gyümölcsöt leöntjük a rummal, felforraljuk, majd fedő alatt hűlni hagyjuk, végül szűrőben lecsöpögtetjük. 3 evőkanálnyit félreteszünk a gyümölcsökből.
Elkeverjük 4 evőkanál vízzel a zselatint egy kis lábosban, félretesszük.
A krémhez kikeverjük a tojássárgákat a cukorral, a narancshéjjal, a vaníliával és a tejjel, majd gőz fölött folytonos keveréssel besűrítjük. A zselatint kis lángon felolvasztjuk és a forró krémhez adjuk. A krémet hűlni hagyjuk, közben néha átkeverjük.

A piskóta hozzávalóit harmadolva, egyenként három lapot sütünk. Sütőpapírkorongokat vágunk a tortaforma aljába, a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.
Az egész tojásokat a cukorral sűrű, kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vizet és az olajat, majd kézi habverővel óvatosan belevegyítjük a sütőporos lisztet. A masszát a tortaformába töltjük és kb. 12 perc alatt megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a következő lap tésztáját. A kész lapokat a sütőpapírral együtt kicsúsztatjuk a formából, és rácson hagyjuk hűlni. Lehúzzuk a papírt 2 korong aljáról, az harmadikon rajta hagyjuk, ez lesz az alsó lap, így könnyen tudjuk átcsúsztatni egy tálra a kész tortát.

9 dl tejszínt habbá verünk, és óvatosan a kihűlt vaníliakrémbe forgatjuk. A krém 1/3-át félretesszük, a maradék 2/3 részhez keverjük a lecsöpögtetett kandírozott gyümölcsöket.
Elmossuk a tortaformát és körben sütőpapírral magasítjuk, vagy állítható tortakeretet használunk. 
Az első piskótalapot beletesszük, meglocsoljuk rumos narancslével, rákenjük a gyümölcsös krém felét, erre jön a következő piskóta, szintén meglocsoljuk narancslével és rákenjük a krém másik felét. Ráillesztjük a harmadik lapot, narancslével kenjük és bevonjuk a sima krémmel.
Lefedve legalább 4 órára hűtőbe tesszük a tortát. Tálalás előtt eltávolítjuk a sütőpapírt és a formát, a tortát tálra csúsztatjuk.
Habbá verjük az 5 dl tejszínt a cukorral és a fixálóval, vékonyan lekenjük a torta oldalát vele, a maradékot csillagcsőrös habzsákba szedjük. A torta tetejét megszórjuk az eltett gyümölcsökkel, körben 16 habrózsával díszítjük, ezekbe kandírozott cseresznyét teszünk.

2016. augusztus 29., hétfő

Gyümölcsös-görög joghurtos jégkrém



Joghurtos finomságok hozzáadott cukor nélkül, a cookori.com webáruház jégkrémformájában.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók:
  • 40 dkg görög joghurt
  • 2 dl alaposan behűtött habtejszín
  • négyszeres édesítő 
  • tetszés szerinti gyümölcs (eper, kivi, szeder, barack)
  • citromlé

A gyümölcsöt kevés édesítővel és citromlével együtt villával összetörjük.
A joghurtot is édesítjük, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
A jégkrém készítő formába felváltva adagoljuk a joghurtot és a gyümölcspépet. Beleillesztjük a pálcikákat, és fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt egy pillanatra folyó víz alá tartjuk a formát, így könnyen ki tudjuk venni a jégkrémeket.

Gyümölcsös jégkrémek


Frissítő nyári ízek, hozzáadott cukor nélkül, a cookori.com webáruház jégkrémformájában.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.


Hozzávalók:
  • tetszés szerinti gyümölcsök   (eper, szeder, őszibarack, kivi)
  • négyszeres erősségű édesítő
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint

A gyümölcsöket felaprítjuk, kevés citromlével és az édesítővel külön-külön elkeverjük, majd turmixoljuk. Ha a magokat nem szeretjük a fagyiban, akkor az epret és a szedret szűrőn áttörjük.
A gyümölcspüréket a jégkrém készítő formába töltjük, beillesztjük a pálcikákat a tetejére, majd a fagyasztóba tesszük.
Tálalásnál egy pillanatra víz alá tartjuk a formát, így könnyen kivehetjük a jégkrémeket.


2016. augusztus 22., hétfő

Mézeskalács készítő tanfolyamok



Ősszel újra kezdődnek a mézeskalács készítő tanfolyamok, készüljünk együtt  karácsonyra a mézesekkel!

Érdeklődni a mohakonyha@gmail.com címen lehet.

Várok szeretettel mindenkit!

Nagy Adrienn


2016. június 17., péntek

Mézeskalács készítő tanfolyam augusztusban




Augusztus 13-án lesz a következő tanfolyam, sok szeretettel várom a jelentkezőket!

A részletekről a mohakonyha@gmail.com címen lehet érdeklődni.


2016. június 13., hétfő

Kenyértölcsérek körözöttel és sajtkrémmel



A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

A tölcsérek elkészítéséhez a Cookori.com  fémformáit használtam.


Hozzávalók kb. 25 db tölcsérhez

a tésztához:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
30 dkg finomliszt
1 csapott evőkanál só
1 kávéskanál cukor
3,5 dl víz ( + még néhány evőkanál) 
1,5 dl olaj
2,5 dkg friss élesztő
a tetejére:
1 egész tojás
lenmag, napraforgó mag
töltelékek:
körözött:
20 dkg juhtúró
10 dkg puha vaj
1-2 evőkanál tejföl
só, bors, pirospaprika, őrölt köménymag ízlés szerint

A hozzávalókból lágyabb tésztát dagasztunk, ha kell, még adhatunk hozzá néhány kanál vizet.
Letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán fél centiméter vékony téglalapra nyújtjuk úgy, hogy a rövidebb oldala 40 cm legyen.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, légkeveréses üzemmódban.
Pizzavágóval másfél centi széles és 40 cm hosszú csíkokat vágunk a tésztából. 
Vékonyan beolajozzuk a fémtölcséreket, és feltekerjük rájuk a tésztacsíkokat.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tölcséreket úgy, hogy a tésztacsík vége alul legyen. Valamennyit lekenjük felvert tojással, megszórjuk tetszés szerinti magokkal és nagyjából 20 perc alatt megsütjük. A kész tölcséreket rácsra tesszük, és néhány perc után kihúzzuk belőlük a sütőformát.
Amikor a formák kihűltek, tekerhetjük a következő adag tésztát rájuk, már nem kell többet olajozni őket.
Amíg sül az első adag, addig a nyers tésztát takarjuk le nejlonnal, hogy ne száradjon meg a felülete.
A körözötthöz összekeverjük a hozzávalókat.
A kihűlt kenyértölcséreket fogyasztás előtt töltjük meg a választott töltelékkel.
Tehetünk bele majonézes salátát vagy tojáskrémet is, ebben az esetben egy salátalevéllel kibéleljük a tölcsért, így nem ázik el a tészta.

2016. június 8., szerda

Barackos mascarponés túrótorta



Ez a recept is megjelent a Kifőztük magazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
az alaphoz:
  • 1 csomag zabkeksz ( 20 dkg)
  • 10 dkg olvasztott vaj
a krémhez:
  • 50 dkg túró
  • 25 dkg mascarpone vagy házi natúr krémsajt
  • 25 dkg görög joghurt
  • 4 dl habtejszín behűtve
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 vegyszermentes citrom reszelt héja
  • 2 nagy citrom leve
  • 10-15 dkg porcukor
  • 25 g porzselatin
  • 3 doboz barackkonzerv (töltőtömeg 470 g / db)

Sütőpapírkoronggal béleljük a tortaforma alját, így könnyen tálra tudjuk majd csúsztatni a kész tortát. Megdaráljuk a zabkekszet, összekeverjük az olvasztott vajjal és egyenletesen a formába nyomkodjuk. Hűtőbe rakjuk.
Lecsöpögtetjük a barackot, két doboznyit apró kockára vágunk, ez megy a krémbe.
A harmadik adagot vékonyra szeleteljük, ez lesz a díszítés. 
Habbá verjük a tejszínt és félretesszük. Elkeverjük a zselatinport a citromlében egy kisebb lábosban, hagyjuk megduzzadni.
A robotgép táljába tesszük a túrót, a mascarponét, a joghurtot, a porcukrot, a vaníliát és a citromhéjat, majd a habverővel krémesre verjük, hozzáadjuk a tejszínhabot is.
Kis lángon felmelegítjük a zselatint, hozzákeverünk 3-4 evőkanál krémet, majd az egészet a maradék krémhez öntjük, jól elkeverjük. Belevegyítjük a felaprított barackot is. 
A krémet a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, a tortát legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Ezután éles késsel körben elválasztjuk a krémet a tortaforma oldalától, levesszük róla, majd a tortát tálra csúsztatjuk. Elrendezzük a tetején a barackszeleteket.

2016. május 9., hétfő

Mandulás almatorta




A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság letölthető a weboldalról.

A mandulát a Magosbolt biztosította a tortához.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
a tésztához:
  • 4 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 4 evőkanál olaj
  • 10 dkg darált mandula
  • 6 dkg liszt
  • 1 vegyszermentes citrom reszelt héja
az almás réteghez:
  • 4 nagyobb savanyú alma hámozva, vékony cikkekre vágva
  • 1 nagy citrom leve
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 4 dl behűtött habtejszín
  • 2 csomag instant zselatin fix
  • 3 tojássárgája
  • 6 dkg cukor
  • 2 dkg étkezési keményítő
  • 1 rúd vanília
  • 2,5 dl tej
a díszítéshez: 

Sütőpapírkorongot vágunk a tortaforma aljába. Megolvasztjuk a vajat a citromlével, a cukorral és a fahéjjal, kis lángon átforgatjuk rajta az almaszeleteket. Elrendezzük őket a tortaforma aljában.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.
Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a citromhéjjal legalább 10 percig. Belecsorgatjuk az olajat, majd kézi habverővel hozzákeverjük óvatosan a mandulát és a lisztet. Ráöntjük az almára és kb. 35-40 perc alatt megsütjük. 
Rácson hagyjuk hűlni a tortaformában. Ha már langyos, akkor egy lapos tálat szorítunk a formára, és átfordítjuk a tortát. 
A krémhez felmelegítünk 2 dl tejet a felhasított vaníliarúd kikapart magjaival. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a keményítővel, és a maradék fél dl tejjel. Hozzáöntjük a forró tejet is, majd a tűzre visszatéve, folytonos keveréssel kis lángon besűrítjük. Hűlni hagyjuk.
A mascarponét kikeverjük a főzött krémmel, hozzáadjuk a zselatinnal együtt habbá vert tejszínt, majd az almás rétegre simítjuk. Hűtőbe tesszük a tortát 2-3 órára, tálalás előtt megszórjuk a mandulával.


AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...