Epres minitorta glutén- és cukormentesen

Könnyű epres finomság, a recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 8 db 12 cm átmérőjű szilikon piteformához

a tésztához:

• 4 tojás
• 1 dkg négyszeres édesítőszer
• 4 dkg darált mandula
• 4 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál víz

a krémhez:

• 50–60 dkg tisztított eper
• 1 nagy citrom kifacsart leve
• 3,5 dkg négyszeres édesítőszer
• 2 csomag gluténmentes epres pudingpor (2x4 dkg)
• 25 dkg mascarpone
• 4 dl jéghideg habtejszín

a díszítéshez:

• friss eper
• citromfűlevél

Először a krémet készítjük el: az epret turmixoljuk a citromlével – 6,5 dl folyadékra van szükség, ha kevesebb, akkor vízzel kiegészítjük. Csomómentesre keverjük benne a pudingport és az édesítőt, majd közepes lángon kevergetve besűrítjük. Hideg vízbe állítva, időnként megkeverve kihűtjük.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra alsó-felső sütésmódban.

A tésztához robotgéppel sűrű habbá verjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk az édesítőt, egyesével a tojássárgákat, majd a vizet és az olajat is. A mandulát és a zablisztet kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk, és a tésztát elosztjuk a piteformákban. 15 perc alatt készre sütjük. (Nem baj, ha nem fér rá egyszerre az összes forma 1 tepsire, 2 adagban is szépen megsülnek a piték.) A tésztákat óvatosan rácsra fordítjuk és hűlni hagyjuk.

Lágy habbá verjük a tejszínt, majd kanalanként hozzáadjuk a mascarponét, folytatva a habverést. Beleadagoljuk a kihűlt eperpudingot, és az egészet egynemű krémmé keverjük. Csillagcsöves habzsákba szedjük, és nagy rózsákat nyomunk a tésztákra.

Lefedve mindet hűtőbe tesszük legalább 4–6 órára, majd tálalás előtt eperrel és citromfűlevéllel díszítjük.

Tipp: használhatunk laktózmentes tejszínt és mascarponét, így ebbe a diétába is beilleszthető a sütemény.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Raffaello torta glutén- és cukormentesen

Könnyű kókusztorta, akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét! 

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 26-28 cm átmérőjű tortaformához

a piskótához:

• 3 L-es méretű tojás
• 1,6 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• 3,5 dkg barnarizs-liszt
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz

a krémhez:

• 20 dkg kókuszreszelék
• 6,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• 5 dl tej
• 25 dkg mascarpone
• 5 dl hideg tejszín
• 2 dkg zselatinpor

a golyókhoz:

• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg kókuszreszelék + kevés a forgatáshoz
• 4 púpozott evőkanál barnarizs-dara
• 1 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

A krémhez a kókuszreszeléket 4,5 dkg édesítővel együtt elkeverjük a tejben, és közepes lángon, folytonos keveréssel nagyjából 5 percig főzzük. Időnként megkeverve teljesen kihűtjük.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk.

A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőt, a tojássárgáját, beleöntjük az olajat és a vizet is, végül kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a barnarizs-lisztet. A masszát a tortaformába töltjük, és 12 perc alatt megsütjük. Pár percig pihentetjük, majd körbevágjuk, lekapcsoljuk róla a karimát, a piskótát a sütőpapírral együtt rácsra húzzuk, kihűtjük.

A golyók hozzávalóit kis lángon sűrű krémmé főzzük, hagyjuk kihűlni. A masszából vizes kézzel 12 golyót formázunk, mindet kókuszreszelékbe forgatjuk.

A kihűlt tortalap köré állítható tortakarikát csatolunk.

A zselatint kis lábosban néhány kanál hideg vízben elkeverjük, pár percig állni hagyjuk.

A mascarponét a maradék édesítővel kihabosítjuk, hozzáadjuk a kihűlt kókuszkrémet. A zselatint felmelegítjük, pár kanállal hozzáforgatunk a kókuszos krémből, majd ezt a többi krémhez öntjük, miközben folyamatosan keverjük a robotgép habverőfejével.

A kemény habbá vert tejszínt kézi habverővel óvatosan a kókuszkrémbe forgatjuk, és az egészet a piskótalapra öntjük, elsimítjuk. A 12 golyót egymástól egyforma távolságra körberakjuk a torta peremén.

Lefedve hűtőbe tesszük legalább 8 órára. Tálalás előtt 12 egyforma szeletre vágjuk.

Tipp: a torta kiadós, 16 szeletre is oszthatjuk, ebben az esetben 16 golyót formázunk a masszából.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Piña colada kocka glutén- és cukormentesen

Könnyű ananászos sütemény glutén- és cukormentesen.

A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük gasztromagazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez

a tésztához:

• 3 dkg kókuszliszt
• 2 dkg kókuszreszelék
• 1 csapott kávéskanál sütőpor
• 3 tojás
• 1 teáskanál Dia-Wellness négyszeres édesítő
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál olvasztott kókuszolaj
• 1 dl Cocomas kókusztejszín

a krémhez:

• 5 dl 100%-os ananászlé
• 3 dl Cocomas kókusztejszín
• 1 csapott evőkanál Dia-Wellness négyszeres édesítő
• 10 dkg étkezési keményítő
• 1/2 dl fehér rum
• 1 nagyobb, friss ananász

a díszítéshez:

• citromfűlevél
• ananászkockák

Az ananászt megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. 24 kockát félreteszünk a díszítéshez.

Vékonyan kikenjük a tepsit kókuszolajjal.

Habosra verjük a tojásokat az édesítővel, beleöntjük a vizet és a kókuszolajat. Összevegyítjük a kókuszlisztet a kókuszreszelékkel és a sütőporral, majd kézi habverővel a tojásos masszába forgatjuk. Beleöntjük a tepsibe, és 180 fokos sütőben, alsó-felső sütésmódban 15 perc alatt készre sütjük, hűlni hagyjuk.

Csomómentesre dolgozzuk az étkezési keményítőt az édesítővel, a kókusztejszínnel, az ananászlével és a rummal, majd kis lángon sűrűre főzzük. Ezután belekeverjük a kockára vágott ananászt, és a krémet a tésztára simítjuk. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára. Tálalás előtt kockára vágjuk, ananásszal és citromfűlevelekkel díszítjük.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Aszalt paradicsomos tészta

Gluténmentes gyors főétel  Molnár tésztából.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban, az újság letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 4 személyre

• 25 dkg gluténmentes orsó Molnár tészta
• 30 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• friss vagy szárított bazsalikom
• só, frissen őrölt bors

Leszűrjük az aszalt paradicsomot, az olaját félretesszük, a paradicsomot felaprítjuk. Megtisztítjuk a fokhagymagerezdeket és lereszeljük őket. Felcsíkozzuk a friss bazsalikomleveleket.

Forrásban lévő sós vízbe tesszük a tésztát, és az újraforrástól számított 6 percig főzzük. 

Leszűrjük és nagyobb serpenyőbe borítjuk. Hozzáadunk a paradicsom olajából 4-5 evőkanállal, beletesszük a fokhagymát, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd néhány perc alatt nagy lángon összeforgatjuk. Tálalás előtt keverjük bele a friss bazsalikomot. 

Ha szárítottat használunk, akkor azt a többi hozzávalóval együtt tegyük bele, az átmelegítés elején.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Szilvás-kókuszos cobbler

Gyors édesség glutén-és cukormentesen.

A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük gasztromagazinban is.
Az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 22 cm átmérőjű piteformához

a szilvás réteghez:

• 60 dkg szilva
• 1 csapott teáskanál Dia-Wellness négyszeres édesítő
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 citrom leve

a tésztához:

• 5 dkg kókuszliszt
• 5 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg darált mandula
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 teáskanál Dia-Wellness négyszeres édesítő
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 8 dkg olvasztott kókuszolaj
• 2 dl Cocomas kókusztejszín
• 1 tojás

Kimagozzuk és negyedeljük a szilvát, elkeverjük az édesítővel, a fahéjjal, a citromlével, és a piteformába tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt 160 fokra, légkeveréses sütésmódban. Egy tálban villával összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, és evőkanállal nagyobb adagokat halmozunk a gyümölcs tetejére. A süteményt 25-30 perc alatt megsütjük.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Csirkés rakott zöldség

Nagyon finom egytálétel, tetszés szerint variálható zöldségekkel.

A recept megjelent az augusztusi Kifőztük magazinban, az újság letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 23 x 34 cm-es tepsihez

• 40 dkg szeletelt bacon
• 1 csokor zöldhagyma
• 4 kisebb cukkini (kb. 80 dkg)
• 1 kápia paprika
• 2 sárgarépa (kb. 20 dkg)
• 20 dkg füstölt sajt 
• 1 kg csirkecomb- vagy mellfilé
• 2-3 evőkanál rizsliszt vagy burgonyapehely
• 4 tojás
• só, bors, őrölt szerecsendió
• 2 gerezd fokhagyma reszelve

A bacon egyik felével hosszában kirakjuk a tepsit. A hagymát felaprítjuk, a többi zöldséget és a sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Valamennyit nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk az apró kockára vágott húst is. Meghintjük a rizsliszttel és összekeverjük.

A tojást villával felverjük, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval és fokhagymával.

A többi hozzávalóhoz öntjük, alaposan átkeverjük, majd a masszát a tepsibe öntjük. Tetejét kirakjuk a bacon másik felével, amit kevés olajjal átkenünk.

Előmelegített sütőben 190 fokon, alsó-felső sütésmódban 75 percen át sütjük. 

Ha a sajtot kihagyjuk, az étel tejmentes étrendbe illeszthető. Más zöldségekkel is finom, pl. karalábé, zeller, édesburgonya.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Bento box - bento doboz 21. tökmagos ropogós

Újabb finomság, amit magunkkal vihetünk az iskolába vagy a munkahelyre.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság letölthető a weboldalról.

Hozzávalók

• 10 dkg darált mandula
• 4 dkg tökmag durvára vágva
• 2 dkg lenmagpehely
• 2 dkg szezámmag
• 2 dkg napraforgómag
• 1 kávéskanál só
• frissen őrölt bors
• provanszi fűszerkeverék
• 1 teáskanál folyékony kókuszolaj
• 1 tojás

a tetejére:

• 2-3 evőkanál tökmag

a dobozba:

• tetszés szerinti zöldségekből saláta és mellé öntet a kis edénykébe

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra alsó-felső sütésmódban.

A ropogós hozzávalóit tálba tesszük és villával alaposan összedolgozzuk. Ízlés szerint fűszerezhetjük bármilyen szárított vagy friss zöld fűszerrel. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a masszát, majd a tetejére szórjuk az egész tökmagot, visszatesszük rá a felső sütőpapírt és ezt is belehengereljük. A felső papírt levesszük, pizzavágó koronggal vagy éles késsel megfelelő méretűre vágjuk a tésztát. Tepsibe húzzuk a sütőpapírral együtt és 15 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon ropogósra szeretnénk, sülhet 1-2 perccel tovább is.

A vágások mentén szétválasztjuk a megsült tésztát, és rácson hagyjuk kihűlni. 

A bento boxban vegyes saláta és kevés öntet került mellé.

Kókuszhabtorta glutén-és tejmentesen

Finom könnyű kókusztorta készült a Kókuszvilág alapanyagaival, a recept az áprilisi Kifőztük magazinban is megjelent, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

a brownie alaphoz:

• 7 dkg étcsokoládé (glutén- és tejmentes)
• 7 dkg kókuszolaj
• 3 dkg kókuszcukor
• 5 dkg darált mandula
• 1 teáskanál kakaópor
• 1 tojás

a krémhez:

• 2,5 dl mandulatej
• 20 g kukoricakeményítő
• 30 g kókuszreszelék
• 3-4 evőkanál cukor
• 4 dl Cocomas kókusztejszín alaposan behűtve
• 1 zacskó zselatin fix

a tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé (glutén- és tejmentes)
• 1 evőkanál kókuszolaj
• kevés kókuszreszelék

Először az alapot sütjük meg, a tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, és hűlni hagyjuk. Habosra keverjük a kókuszolajat a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a mandulát, a kakaóport, majd végül a csokoládét is. A formába töltjük és 18-20 perc alatt megsütjük. Félretesszük hűlni.

Kis lábosban elvegyítjük a keményítőt, a cukrot és a kókuszreszeléket a mandulatejjel, takarék lángon folyton kevergetve besűrítjük. Hideg vízbe állítva kihűtjük.

A kókusztejszíneket 10 percre mélyhűtőbe tesszük át a sima hűtőből, majd ezután elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk a zselatin fixet is és kemény habot készítünk belőle. Kanalanként hozzákeverjük a főzött krémet is, végül a tortaformába töltjük a kihűlt alapra. Legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük.

A már megszilárdult tortáról eltávolítjuk a tortaformát, a tálalótálra csúsztatjuk, és a tetejét bevonjuk a gőz fölött kókuszolajjal együtt megolvasztott csokoládéval.

Megszórjuk kevés kókuszreszelékkel. Mielőtt a csokoládé teljesen megdermedne, érdemes késsel bejelölni a szeletek helyét.

10-15 percre hűtőbe tesszük a tortát, ezután tálalhatjuk. Forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel a jelölések mentén át tudjuk vágni a csokoládét a tetején.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Mandulás-almás sütemény Berghoff sütőedényben

Glutén- és cukormentes finomság készült, a recept megjelent a márciusi Kifőztük magazinban is. 

Az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 24,5 x 24,5 cm-es szögletes Berghoff edényhez

• 15 dkg puha vaj
• 3 dkg Dia-Wellness 1:4 édesítőszer
• 3 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 15 dkg darált mandula
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 nagyobb alma
• 1 kezeletlen citrom leve - és reszelt héja 

a tetejére:

• 3-4 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár

Meghámozzuk és félbevágjuk az almákat, eltávolítjuk a magházukat, és citromos vízbe tesszük őket.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.

Habosra keverjük a vajat az édesítővel, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliakivonatot és a citrom héját is. A sütőporos mandulát a masszába keverjük, majd a tésztát a kiolajozott sütőformába simítjuk.

A fél almákat szűrőben alaposan lecsepegtetjük, vékonyan bevagdossuk őket, és a tészta tetejére ültetjük. A forró sütőben nagyjából 40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A lekvárt elkeverjük kevés vízzel és átkenjük vele a sütemény tetejét.

A formában hagyjuk kihűlni.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Rakott húsos tészta gluténmentesen

Ez a recept is a Kifőztük magazin februári számában jelent meg, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 5 személyre (26 x 26 cm-es tűzálló tálhoz)

• 25 dkg gluténmentes szélesmetélt Molnár tészta

a húsos raguhoz:

• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 darabolt paradicsom-konzerv (240 g töltőtömeg / db)
• só, frissen őrölt bors, olasz fűszerkeverék

a besamel mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg rizsliszt
• 5 dl tej
• só, frissen őrölt bors, reszelt szerecsendió

a tetejére:

• 15 dkg reszelt sajt
• szárított bazsalikom

Először a húsos ragut készítjük el, amíg ez fő, elkészül minden más is.

A felaprított hagymát megdinszteljük az olívaolajon, majd hozzáadjuk a húst, kevergetve fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fokhagymát és a paradicsomot is. Fűszerezzük az olasz fűszerkeverékkel, és fedő alatt kis lángon, időnként átkeverve, nagyjából 40-45 perc alatt megfőzzük. 

Közepes lábosban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet is, és kis lángon kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.

Forrásban lévő sós vízben megfőzzük a tésztát, az újraforrástól számított 6 perc alatt, majd leszűrjük. Belekeverjük a besamel mártásba.

Kiolajozott tűzálló tálba terítjük a tészta felét, erre jön a húsos ragu fele, majd a tészta másik fele és a ragu maradéka.

Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal és szárított bazsalikommal, majd 200 fokon alsó-felső sütésmóddal 30-35 perc alatt megsütjük.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Majonézes tésztasaláta gluténmentesen

Ez a recept is megjelent a februári Kifőztük magazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A tálaláshoz a salátás készletet a SütniFőzni.hu konyhafelszerelési webáruház biztosította

Hozzávalók 4-5 személyre

• 25 dkg gluténmentes orsó Molnár tészta
• 3 pár virsli
• 30 dkg főtt kukorica
• 4-5 savanykás alma
• 15 dkg csemegeuborka 
• 15 dkg sajt
• 40 dkg majonéz
• 80 dkg tejföl
• só, frissen őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 csokor petrezselyemzöld aprítva

Forrásban lévő sós vízben megfőzzük a tésztát, az újraforrástól számított 6 perc alatt, majd leszűrjük és 2 evőkanál olajjal átkeverve hűlni hagyjuk, ez megakadályozza az összetapadást.

Mártást keverünk egy nagyobb tálban a majonézből, a tejfölből és a fűszerekből. Apró kockára vágjuk a sajtot, az uborkát és az almát, a mártáshoz adjuk a kukoricával együtt. A virslit felkarikázzuk és a közben kihűlt tésztával együtt szintén a mártásba keverjük. Lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Szilvalekváros sütemény glutén - és cukormentesen

Nagyon finom sütemény, szatmári szilvalekvárral.
A recept a januári Kifőztük magazinban is megjelent, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 20 x 32 cm-es tepsihez

a tésztához:

• 25 dkg sűrű, cukormentes szatmári szilvalekvár
• 4 nagy tojás
• 3,5 dkg Dia-Wellness 1:4 édesítő
• 10 dkg puha vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 15 dkg darált mandula
• 5 dkg rizsliszt + a szóráshoz
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

a bevonáshoz:

• 10 dkg glutén- és cukormentes étcsokoládé
• 1 evőkanál olaj

Kivajazzuk és rizsliszttel megszórjuk a tepsi alját.

Elkeverjük a lekvárt 9 evőkanál meleg vízzel. Habosra verjük a tojásokat az édesítővel, majd beletesszük a lekvárt, a vajat és a fűszereket is. Elvegyítjük a mandulát a rizsliszttel, a sütőporral meg a szódabikarbónával, és fakanállal a tojásos krémbe forgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon, alsó-felső sütésmódban 25-27 perc alatt megsütjük. (Tűpróba! Vigyázzunk, ne süssük túl, mert kiszárad.)

A tepsiben hagyjuk kihűlni. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, majd a mázzal bevonjuk a süteményt. Hűvös helyen tároljuk, amíg a csokoládé meg nem szilárdul, utána éles késsel hosszúkás szeletekre vágjuk.

Tipp: keverhetünk a tésztába durvára vágott diót is, de készülhet csak mandulával, liszt nélkül. Ha csak hígabb szilvalekvárunk van, akkor a víz mennyiségét csökkenteni kell, vagy teljesen elhagyni belőle.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Gluténmentes puha mézespuszedli

Ez a recept is a decemberi Kifőztük magazinban jelent meg, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Nagyon sok karácsonyi recepttel, menüajánlóval és ajándékötlettel készültünk!

A tortatálat a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház biztosította a tálaláshoz.

Hozzávalók

• 8,5 dkg méz
• 8,5 dkg vaj
• 2 tojás
• 33 dkg Nutrifree Mix per dolci liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 9 g  mézesfűszer keverék
• 2 evőkanál citromlé
• kezeletlen citrom és narancs reszelt héja ízlés szerint

a díszítéshez:

• gluténmentes csokoládé
• dió
• mandula
• mazsola

Felmelegítjük a mézet a vajjal, és félretesszük.

Elkeverjük a tojásokat a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerrel, a reszelt héjakkal és a citromlével. Hozzáöntjük a lisztet és a mézes vajat, majd alaposan összedolgozzuk.

Fedeles dobozban hűtőbe tesszük legalább 8 órára.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.

A pihentetett tésztát lisztezett deszkán néhány mozdulattal átgyúrjuk, 4 cm átmérőjű rudat formázunk belőle.

Bő 1 cm vastag korongokat vágunk le, ezeket gombóccá formáljuk és a sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól kétujjnyira.

Nagyjából 15 perc alatt megsütjük a puszedliket és rácson hagyjuk kihűlni őket.

Olvasztott csokoládéval és dióval, mandulával vagy mazsolával díszítjük a mézeseket. Kb. 32 db lesz belőle.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Gluténmentes csokoládés keksz

Finom ropogós keksz, érdemes kipróbálni! 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A kekszes dobozt a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház biztosította.

Hozzávalók

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg lágy sötétbarna nádcukor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg Provena gm zabliszt
• 10 dkg rizsliszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál só
• 10 dkg étcsokoládé lencse

Habosra keverjük a vajat a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást és a sárgáját is. A liszteket elkeverjük a sóval és a szódabikarbónával, majd beledolgozzuk a vajas keverékbe. 

Fakanállal beleforgatjuk a csokoládélencsét is, majd a keksztésztát hűtőbe tesszük néhány órára, de lehet egész éjszakára is.

Másnap bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra alsó-felső sütésmódban. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk a tésztából és egymástól jó ujjnyi távolságra tesszük őket a tepsibe.

12-15 perc alatt sül meg egy adag. A sütési idővel lehet szabályozni, hogy mennyire legyen ropogós a keksz.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Glutén-és cukormentes túrókocka

Ez a recept is megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról!

Hozzávalók 38 x 25 cm-es tepsihez

• 1 kg túró
• 25 dkg tejföl
• 20 dkg puha vaj
• 5 dkg Diawellness 1:4 édesítő
• 6 tojás
• 2 kezeletlen citrom
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 10 dkg kukoricakeményítő

a tepsihez:

vaj és rizsliszt

Habosra verjük a vajat az édesítővel, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citromok kifacsart levét, lereszelt héját, valamint a vaníliarúd belsejét. Belekeverjük a túrót, a tejfölt és a keményítőt is.

Ha a túró nagyon szemcsés, akkor átdolgozhatjuk a masszát botmixerrel, így krémesebb lesz a végeredmény. Tapadásmentes vagy vajjal kikent, rizsliszttel szórt tepsibe töltjük a túrókrémet, és 175 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésmódban nagyjából 1 órán át sütjük. Amikor már a sütemény közepe sem remegős, akkor készen van.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük, így szépen vágható lesz.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

A tálaláshoz a tányért a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház biztosította.

Bento box - bento doboz 18: gluténmentes tortillával

Ez a recept is megjelent az októberi Kifőztük magazinban, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 9 db kb. 20 cm átmérőjű tortillához

• 25 dkg Naturbit gm tortilla lisztkeverék
• 7 g Haas porélesztő
• 1 púpozott kávéskanál só
• 250 ml víz
• 2 evőkanál olaj

a nyújtáshoz rizsliszt

a töltelékhez:

• 20-25 dkg szeletelt Gála csemege sonka
• 25 dkg Tolle trappista sajt vékonyra szeletelve
• Univer majonéz
• 2 nagyobb sárgarépa 
• 1 fej fodros saláta

Nagyobb tálban összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd rizsliszttel meghintett deszkán átgyúrjuk, és 9 db, egyenként  kb. 60 g-os gombócra osztjuk.

Minden gombócot vékony kör alakra nyújtunk, nagyjából 20 cm átmérőjűre. Közben szárazon felforrósítunk egy serpenyőt közepes lángon, és az első lapot beletesszük, oldalanként 1-2 perc alatt megsütjük.

Tálcára csúsztatjuk, konyharuhával letakarjuk. Így járunk el az összes lappal. A tálcán lehetnek egymáson is a lapok, a lényeg a takarás, hogy a gőztől puhák maradjanak.

A serpenyőből minden lap után egy papírtörlővel seperjük ki a rizslisztet, mert megég benne.

Megtisztítjuk és hosszabb csíkokra vágjuk a sárgarépákat, majd forrásban lévő sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, papírtörlőn hagyjuk kihűlni.

Megmossuk a salátaleveleket és papírtörlőn lecsepegtetjük őket.

A tortilla lapokat megkenjük majonézzel, salátát és sárgarépa csíkokat teszünk rá, erre pedig sonkát és sajtot. Feltekerjük a tésztát és tetszés szerinti méretűre vágva tesszük a bento dobozba.

A kis edénykében vihetünk hozzá kedvenc mártásunkból.

Ha hosszúkás dobozunk van, a tekercsek maradhatnak egyben is, tekerjük egy darab zsírpapírba őket, így kerüljenek egymás mellé.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.