2014. október 16., csütörtök

Moha Konyha mézeskalács készítő tanfolyam 1.



Hétvégén lezajlott az első Moha mézes tanfolyam, köszönöm a résztvevőknek a lelkes és fáradhatatlan munkát, az egész napos figyelmet és a sok nevetést!

Sütöttünk, mázaztunk, rajzoltunk, díszítettünk, a végére nagyon szép mézesek születtek.


Köszönöm a gyönyörű karácsonyfadísz és hópehely kiszúrókat a

                                        Judit Hellebrandt Cake Company stúdiónak!

Ételfestéket is Juditnál érdemes beszerezni, kiváló minőség és hatalmas választék van nála.

Akik kedvet kaptak a részvételhez érdeklődhetnek a mohakonyha@gmail.com címen, az idei utolsó tanfolyam december 13-án lesz, erre még van néhány hely.





2014. október 14., kedd

Bento box - bento doboz 18: gluténmentes tortillával




Ez a recept is megjelent az októberi Kifőztük magazinban, az újság ingyen letölthető a weboldalról.



Hozzávalók 9 db kb. 20 cm átmérőjű tortillához

  • 25 dkg Naturbit gm tortilla lisztkeverék
  • 7 g Haas porélesztő
  • 1 púpozott kávéskanál só
  • 250 ml víz
  • 2 evőkanál olaj
a nyújtáshoz rizsliszt

a töltelékhez:
  • 20-25 dkg szeletelt Gála csemege sonka
  • 25 dkg Tolle trappista sajt vékonyra szeletelve
  • Univer majonéz
  • 2 nagyobb sárgarépa 
  • 1 fej fodros saláta

Nagyobb tálban összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd rizsliszttel meghintett deszkán átgyúrjuk, és 9 db, egyenként  kb. 60 g-os gombócra osztjuk.
Minden gombócot vékony kör alakra nyújtunk, nagyjából 20 cm átmérőjűre. Közben szárazon felforrósítunk egy serpenyőt közepes lángon, és az első lapot beletesszük, oldalanként 1-2 perc alatt megsütjük.
Tálcára csúsztatjuk, konyharuhával letakarjuk. Így járunk el az összes lappal. A tálcán lehetnek egymáson is a lapok, a lényeg a takarás, hogy a gőztől puhák maradjanak.
A serpenyőből minden lap után egy papírtörlővel seperjük ki a rizslisztet, mert megég benne.
Megtisztítjuk és hosszabb csíkokra vágjuk a sárgarépákat, majd forrásban lévő sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, papírtörlőn hagyjuk kihűlni.
Megmossuk a salátaleveleket és papírtörlőn lecsepegtetjük őket.
A tortilla lapokat megkenjük majonézzel, salátát és sárgarépa csíkokat teszünk rá, erre pedig sonkát és sajtot. Feltekerjük a tésztát és tetszés szerinti méretűre vágva tesszük a bento dobozba.
A kis edénykében vihetünk hozzá kedvenc mártásunkból.
Ha hosszúkás dobozunk van, a tekercsek maradhatnak egyben is, tekerjük egy darab zsírpapírba őket, így kerüljenek egymás mellé.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

2014. október 2., csütörtök

Gluténmentes szilvás pite



A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról!


Hozzávalók 30 cm átmérőjű formához

a tésztához        
  • 30 dkg Schar Mix C gluténmentes liszt 
  • 5 dkg porcukor
  • csipet só
  • 1/2 zacskó gluténmentes sütőpor
  • 15 dkg hideg vaj
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál tejföl 
  • rizsliszt a nyújtáshoz
a töltelékhez:
  • 3 tojás
  • 5-10 dkg cukor
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 45 dkg tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 40 dkg dkg magozott szilva
A liszthez keverjük a porcukrot, a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és néhány mozdulattal összeállítjuk a tésztát. Lisztezett felületen kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy pereme is legyen körben.
A villanysütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésre.
Kézi habverővel simára keverjük a tojásokat a cukorral és a keményítővel, majd a tejföllel és az ízesítőkkel is. A masszát a tésztára töltjük, kirakjuk a negyedelt szilvával és 30-40 perc alatt megsütjük a pitét. A töltelék közepét figyeljük: ha ott megszilárdult, készen van a sütemény.
Kihűlés után hűtőbe tesszük, így lehet majd szépen vágni.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.


AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...