Fahéjas keksz

Szepy receptje, nagyon nagyon finom, és gyorsan elkészíthető keksz. Fahéjimádóknak kötelező!

A tálaló tálka a SütniFőzni webáruházból érkezett.

Hozzávalók 

a tésztához:

• 2 nagy tojás
• 20 dkg barna cukor
• 20 dkg vaj
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 2 teáskanál sütőpor
• 60 dkg liszt
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj

a hempergetéshez:

• 2 evőkanál fahéj
• 4 evőkanál kristálycukor

Elkeverjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a vaníliakivonatot, a sütőporos lisztet, a sót és a fahéjat. A hempergetéshez kis tálban összeforgatjuk a cukrot a fahéjjal.
180 fokra melegítjük a sütőt, alsó-felső sütésmódban. Sütőpapírral béleljük a tepsit.
Kanállal diónyi darabokat veszünk a tésztából, gömbölyűre formázzuk, és megforgatjuk a fahéjas cukorban. Egymástól 3-4 cm-re tesszük a tepsire és 6-8 perc alatt készre sütjük őket.

Kihűlés után jól záródó dobozban tároljuk.

Csokoládés-almás zabkeksz

Finom ropogós keksz különleges lisztekkel, érdemes kipróbálni!

A hozzávalókat a Mag, amit akartok biztosította. 

Hozzávalók kb. 25 db kekszhez:

• 25 dkg zabpehely
• 5 dkg köles liszt
• 5 dkg amaránt liszt
• 1 csapott teáskanál só
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 10 dkg barna nádcukor
• 15 dkg olvasztott vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 közepes méretű alma reszelve
• 1 tojás
• 10 dkg csokoládélencse

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra, alsó-felső sütésmódban, két tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban. A reszelt almához adjuk a vajat, a vaníliát, és a tojást, elvegyítjük, majd a száraz keverékhez adjuk. Villával alaposan összedolgozzuk. 

Nedves kézzel diónyi darabokat veszünk a tésztából, kissé kilapítva tesszük a tepsire őket.

16-18 perc alatt készre sütjük a kekszeket, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha ropogósabb kekszet szeretnénk, 1-2 perccel süthetjük tovább.

Gluténmentes csokoládés keksz

Finom ropogós keksz, érdemes kipróbálni! 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A kekszes dobozt a SütniFőzni konyhafelszerelési webáruház biztosította.

Hozzávalók

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg lágy sötétbarna nádcukor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg Provena gm zabliszt
• 10 dkg rizsliszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál só
• 10 dkg étcsokoládé lencse

Habosra keverjük a vajat a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást és a sárgáját is. A liszteket elkeverjük a sóval és a szódabikarbónával, majd beledolgozzuk a vajas keverékbe. 

Fakanállal beleforgatjuk a csokoládélencsét is, majd a keksztésztát hűtőbe tesszük néhány órára, de lehet egész éjszakára is.

Másnap bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra alsó-felső sütésmódban. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk a tésztából és egymástól jó ujjnyi távolságra tesszük őket a tepsibe.

12-15 perc alatt sül meg egy adag. A sütési idővel lehet szabályozni, hogy mennyire legyen ropogós a keksz.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Húsvéti kekszek

Ezek a kekszek még húsvétra készültek, benne voltak a Kifőztükben is. Természetesen meg lehet sütni különösebb alkalom nélkül is őket, díszítésként kerülhet rájuk tortadara, színes cukor, aszalt gyümölcs is.

Hozzávalók

a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• csipet só

a krémhez:

• 20 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 6-8 evőkanál tojáslikőr

a díszítéshez:

• kevés folyékony ételfestékkel zöldre színezett kókuszreszelék 
• színes tojáscukor

Összekeverjük a lisztet a porcukorral, a sóval és elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgáját és néhány gyors mozdulattal összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliával betakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. A tésztát lisztezett felületen fél cm vékonyra nyújtjuk, 6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket és 7-9 perc alatt világossárgára sütjük őket. 

A krémhez habosra keverjük a vajat a porcukorral, kanalanként hozzáadjuk a likőrt is. Csillagcsőrös habzsákba szedjük és a kihűlt kekszekre kör alakban rányomjuk. Megszórjuk kevés zöld kókusszal és minden kekszre 2-3 tojáscukrot teszünk. Tálalásig lefedve hűtőben tároljuk.

Tipp: a kókuszreszeléket folyékony ételfestékkel színezhetjük, egy tálkában, villával kevergetve.

Triplacsokoládés keksz

Ismét vendégművész a blogon, a nagyobbik lányom. Két napja azzal jött haza, hogy ő most azonnal kekszet akar sütni, méghozzá nagyon csokoládést.
Böngészett a neten, és rátalált Edina kekszére, utólag azt mondom remek választás volt! Nem változtatott semmit a recepten, nagyon finom lett a végeredmény!

Hozzávalók    ( 1 pohár = 2,5 dl)

• 1 pohár liszt
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 1 nagy csipet só
• 1/4 pohár kakaópor
• 10 dkg vaj
• 1/2 pohár sötétbarna nádcukor
• 1/4 pohár porcukor
• 1 tojás
• 1 kávéskanál vaníliakivonat
• 1 csapott teáskanál instant kávé 
• 10 dkg fehér csokoládé 
• 10 dkg étcsokoládé 

Habosra verem a nagyon puha vajat a kétféle cukorral, vaníliával, hozzáadom a tojást és az evőkanál meleg vízben feloldott kávét is.
Összeszitálom a lisztet és a kakaóport, hozzáadom a sót és a szódabikarbónát, beleöntöm a vajas keverékbe. Fakanállal összedolgozom, és belekeverem a kisebb kockára vágott csokoládékat is.
Bekapcsolom a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütési módra.
Púpozott evőkanálnyi masszából vizes kézzel gombócokat formázok, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket egymástól 3-4 cm távolságra, kicsit lenyomkodom a halmokat.
Nagyjából 8 perc alatt megsütöm a kekszeket. Vigyázni kell, ne süssük túl! Akkor jó, ha már nem fényes a kekszek teteje.

A sütőpapírral együtt kihúzom a tepsiből, és hagyom teljesen kihűlni, megszilárdulni a kekszeket. Zárt dobozban tárolom.

Szendvicskeksz csokoládéval vagy szilvalekvárral

Mostanában sorozatban gyártom a kekszeket, a lányok iskolai tízóraiját színesítem velük.
Amikor megláttam Kiskuktánál a szendvicskekszeket, már a hűtőben pihent Elif tésztája. Így ötvöztem a kettőt némi módosításokkal, meg a kicsi kívánsága szerinti szilvalekvárral.
A csokoládés finom ropogós maradt, de nem olyan porzósan száraz, mint a bolti. A szilvalekvárosnál megpuhult a tészta, az olyan lett, mint a lekváros linzerek általában.
A tészta egyszerűen tökéletes! Könnyű dolgozni vele és nagyon finom, Elif köszönöm!

Hozzávalók
a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 10 dkg vaj
• 10 dkg mascarpone
• 15-20 dkg cukor (nekem elég volt 15)
• 1 tojás
• 1 kávéskanál mandulaaroma (ez véletlenül kimaradt)

a töltelékekhez:

• sűrű szatmári szilvalekvár

• 1/2 dl tejszín
• 15 dkg étcsokoládé

 A lisztet elvegyítem a szódabikarbónával és a sóval. A puha vajat habosra keverem a mascarponéval, a cukorral és a tojással, majd hozzáadom a lisztet. Alaposan összegyúrom és 2 részre osztva, folpackba csomagolva hűtőbe teszem 1-1,5 órára.
A sütőt előmelegítem 170 fokra. Sütőpapírral kibélelek két tepsit.
Lisztezett felületen nagyjából 3 mm vékonyra nyújtom a tésztát és 7 cm átmérőjű korongokat szaggatok ki belőle. A tepsin 1 cm távolságot hagyok köztük, majd 8-10 perc alatt világossárgára sütöm őket. Figyelni kell, ne barnuljanak meg!
Amíg hűlnek, elkészítem a csokoládés tölteléket. Kis lábosban felforralom a tejszínt, majd a tűzről levéve beleteszem a kockára tördelt csokoládét. Kézi habverővel keverem, amíg teljesen el nem olvad.
A sűrű krémmel  töltöm a kekszek egyik részét, szilvalekvárral a másikat.
Hűvös helyen hagyom állni néhány órán át, majd dobozban tárolom a kekszeket.

Csokoládés pöffeteg

Végigolvastam a neten található recepteket, mindegyikből csippentettem valamit, ami tetszett, így került bele kávé is, és kialakult a nekünk finom végeredmény.
Hozzávalók:  30 db-hoz

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál tej
• 1 evőkanál rum / Amaretto likőr
• 1 kávéskanál nescafé
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 15 dkg liszt
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

hempergetéshez: porcukor


A vajat a csokoládéval gőz fölött összeolvasztom, félreteszem. A tojást a cukorral robotgéppel habosra keverem, mehet bele a vanília, a tej, a rum, a nescafé, a fahéj és a vajas csokoládé is.
A lisztet és a kakaóport összeszitálom, beleteszem a sütőport is, majd ezt is a többihez adom és jól összekeverem.
Egy nagyobb folpack darabra 4 cm átmérőjű hengert formálok a tésztából, beletekerem és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Másnap 1 cm vastag szeleteket vágok belőle, vizes kézzel gombóccá formázom és alaposan meghempergetem a porcukorban. Sütőpapíros tepsibe teszem egymástól ujjnyira és előmelegített sütőben 180 fokon 12 perc alatt megsütöm őket. A tepsin hagyom kihűlni, utána teszem tálra, vagy egy dobozba.
Több receptben van mogyoró vagy más olajos mag a liszt egy része helyett, így még nem próbáltam.

Kávétorta Páfránynak

Páfrány az Anyukám családi beceneve (ez talán nem meglepő a Moha után) és ma van a születésnapja. Vele indul nálunk a  tavaszi születésnapok áradata, szóval most  a torták fogják uralni egy ideig a blogot.
Páfrány mindig kávétortát kér, ez a kedvence. Ez most sütés nélküli változat, gyorsan kész és nagyon finom.
Hozzávalók 26 cm-es tortaformához
tészta:
2 csomag Győri  Zabfalatok keksz (40 dkg)

15 dkg olvasztott vaj
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál rum
krém:
7 dl tejszín

2 zacskó Dr.Oetker Zselatin Fix
10 dkg porcukor
12 púpos kávéskanál nescafé
díszítés:
2 dl tejszín

1 zacskó habfixáló
16 db kávészem csokoládé   (Ázsia bolt)


A tortaforma aljába teszek egy sütőpapírkorongot, ez alá nyúlva könnyen ki tudom majd csúsztatni a tortát a tálalótálra.
A kekszet összetöröm és a többi hozzávalóval elmorzsolom, 3 evőkanálnyit félreteszek, a többit a forma aljába nyomkodom. Beteszem a hűtőbe.
A nescafét kávédarálóban teljesen porrá őrlöm. A tejszínt elkezdem habosítani a robotgéppel, beleöntöm a két Zselatin fixet és kemény habbá verem, közben beleszórom a porcukorral elkevert nescafét is. A formában levő kekszalapra öntöm és itt-ott csúcsosra igazgatom.
Rászórom a félretett morzsát és behűtöm nagyjából 1 órára, ezalatt megszilárdul. Leveszem a tortakarimát és a habfixálóval felvert natúr tejszínből habzsákkal 16 rózsát nyomok a tetejére.
Mindegyikre teszek egy kávészem csokit.

Retrósüti Kicsi Vútól

Biztosan számos recept kering erről a sütiről is, de nekünk Kicsi Vúé ízlik.
Ha vágyunk valami csokis- édesre, és nincs sok időnk, akkor ez a megoldás. Elkészíteni kb. 15 perc, hűtésre mondjuk kell idő, de lehet a fagyasztóba téve ezt is gyorsítani.
Hozzávalók:
2 dl víz
25 dkg vaj
fél dl rum
reszelt narancshéj
20-25 dkg porcukor (nekem 5 dkg elég)
5 dkg kakaópor
25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg apróra tört háztartási keksz

Az első 4 hozzávalót felteszem kis lángon melegedni és keverem, míg felforr. Ekkor elzárom alatta a gázt és belekeverem a többi hozzávalót.
Folpackkal bélelt őzgerincbe nyomkodom, tetejére visszahajtom a fóliát és kihűlés után a hűtőbe teszem legalább 2 órára.

Kekszes krémes almás kocka

Ezt a receptet is kinéztem magamnak a Nők Lapja konyhából, még szerencse, hogy Trinity elkészítette előttem, így a megfelelő mennyiségű almával indultam. Tényleg nem tudom,hogy gondolták a 2 almát, az nem lett volna elég semmire. Kicsit meg is bolondítottam az ízét a karamellel, finom lett nagyon, kiütötte a nyeregből a pudingos almás verziót.

Hozzávalók:   egy 22 X 34 -es edényhez

45 db vajaskeksz      (Lidl-ben vettem)

30 dkg mascarpone / nekem házi krémsajt

porcukor ízlés szerint

4 dl tejszín

1 tk.vaníliakivonat

12 db közepes alma

4-5 ek. nádcukor

1 citrom leve és reszelt héja

1 kk. őrölt fahéj

Az almákat meghámozom és apró kockákra vágom, citomlével meglocsolom. A nádcukrot egy evőkanál vízzel karamellizálom, erre dobom rá az almát, mehet bele a citromhéj és a fahéj is.

Kis lángon kevergetve rövid ideig párolom, leve nem nagyon marad. Kihűtöm.

A tejszínt kemény habbá verem 3-4 kanál porcukorral, beleteszem a házi krémsajtot is és tovább habosítom. Meg kell kóstolni, ne legyen nagyon édes, hiszen a keksz is az, és az alma is.

Az üvegtepsimbe lerakom az első réteget kekszből ( 15 db ) erre kenem  a tejszínes krém harmadát és megpöttyözöm  az alma harmadával. Megint keksz jön, krém és alma, majd ugyanez mégegyszer.

Lefedem és megy egy éjszakára a hűtőbe, (vagy legalább 3 órára)

Tálalás előtt szárazon megpirítom a szeletelt mandulát és megszórom a süti tetejét vele.

A kekszek mentén vágom kockára. Nagyon finom, nem túl édes, könnyű süti lett belőle.

Itt előny a kicsurgatott tejföl kissé savanykás íze és alacsonyabb zsírtartalma, érdemes azzal kipróbálni.

Darakeksz

Piszkénél bukkantam erre a kekszre, csábítóan nézett ki. Az éhező kiscicatekintet is stimmel, már ami a lányokat illeti, jó is volt uzsonnára a kicsinek a néptánc után, a nagynak meg csak úgy:)
Egy baj volt, hogy kevés lett, legközelebb dupla adagból készül. Én tettem bele egy kis tk.lisztet is, finom lett. Nagyon jó alapkeksz, finom ropogós, fogom még variálni tovább.

Hozzávalók:

14 dkg finomliszt

10 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt

3 dkg tönkölybúzadara

1 tk.sütőpor

12 dkg puha vaj

10 dkg nádcukor

1 tojás

1 kk. vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja

A szárazakat elvegyítem, a vajat a cukorral robotgéppel habosra keverem.
Beleteszem a tojást, vaníliát, citromhéjat, majd a szárazakat is. Folpackban megy a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kinyújtom fél cm vastagra, pogácsaszaggatóval kiszúrom a köröket.
Egy részére szórok étcsokilencsét, kicsit belenyomkodom, másik adag kap egy-egy aszalt meggyet, és marad simán is.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készen vannak.
A simákra kihűlés után vékony csíkokban olvasztott tejcsokit csurgatok.