2015. december 22., kedd

Calypso kenyér Mary Berry könyvéből




A Vince kiadó jelentette meg Mary Berry Desszertek című könyvét.

Mary Berry, Nagy-Britannia talán legismertebb szakácskönyvírója, a torták királynője, akit a hazai 
közönség mostanában a Sütimester című TV- műsorban láthat újra a képernyőn. 
Ebből a könyvéből olyan édességek receptjeit ismerhetjük meg, melyek finomak, gyönyörűek és legtöbbjük gyorsan és viszonylag egyszerűen elkészíthető.
A könyv rengeteg fotóval segíti a munkát, kezdő sütögetőknek is öröm belőle dolgozni.

Az első választásom a Calypso kenyérre, azaz kuglófra esett, igazi karácsonyi édesség. 



Hozzávalók
a tésztához:

  • 9 dkg kimagozott aszalt szilva
  • 12 dkg mazsola
  • 10 dkg cukrozott citrom- vagy narancshéj
  • 3,5 dl száraz vörösbor  (nálam fehérbor, mert ez volt itthon)
  • 30 dkg cukor (nálam csak 20 dkg, így is épp elég édes lett)
  • 22 dkg puha vaj
  • 42 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál reszelt citromhéj (kezeletlen citromról)
  • 3 tojás
a mázhoz:
  • 15 dkg porcukor
  • 6-8 kávéskanál citromlé
  • reszelt citromhéj
  • 10 dkg cukrozott gyümölcs felkockázva
Az első 3 hozzávalót felforraljuk a borban, és 30 percig állni hagyjuk, majd simára turmixoljuk.
Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra alsó-felső sütésmódban, és kivajazunk egy 25 cm átmérőjű kuglófformát.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral (kb. 10 perc) egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, majd a száraz összetevőket és a gyümölcsös pürét is.
A tésztát a formába öntjük és nagyjából egy óra alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát!
Fémrácsra tesszük a formát, 10 percig hagyjuk így hűlni, majd kifordítjuk a kuglófot a rácsra és teljesen kihűtjük.
A mázhoz sűrűn folyósra keverjük a porcukrot a citromlével és a citromhéjjal, a sütemény tetejére csurgatjuk, végül díszítjük a cukrozott gyümölcsökkel.
Ha a máz megszáradt, tálalhatjuk.


2 megjegyzés:

Lívia írta...

Nagyon szép látvány és biztos, hogy finom is. Szívesen megkóstolnám pedig én nem vagyok édesszájú.
Áldott, békés, szeretettel teljes ünnepeket kívánok Neked és a kedves családodnak.

Moha írta...

Kedves Lívia, most láttam csak a kommentet, nagyon szépen köszönöm a jókívánságot! Boldog új évet kívánok neked!

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...