2011. szeptember 17., szombat

Mézes-diós kockák - Segítsüti





Indul az őszi Segítsüti árverésNemisbéka ismét összehívta a sütőcsapatot, 27 blogger süteményeire lehet licitálni mától szept. 20-án 16:00-ig a Segítsüti oldalán.

Szeptember 21-25 között pedig ötféle ajándéktárgyat vásárolhatnak meg az adni szándékozók.

Az idei támogatott a Szemem Fénye Alapítvány két gyermekhospice háza, ide kerülnek műszerek, orvosi eszközök, amelyek a gyerekek ellátását, ápolását megkönnyítik.

Én mézes-diós kockákkal készültem, az illatuk és a díszítésük már a karácsonyt idézi, így a licit nyertese a sütemény mellé kap még 15 db mézeskalács karácsonyfadíszt is.
A süti mennyisége 42 kocka, akár nagyobb baráti társaságnak is elegendő!

Cégek licitálását is várjuk itt, egy süticsomagra, amiben többek között benne lesznek a mézes-diós kockák is! 

Hozzávalók
a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg durvára darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • 20 g szódabikarbóna
  • 5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 tojás
  • 20 dkg méz
  • 10 dkg vaj
  • 1-1 citrom és narancs reszelt héja
a krémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 púpozott evőkanál liszt
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 5 dl tej
  • 1/2 dl rum
  • 1 citrom reszelt héja
  • 25 dkg mascarpone
  • 12 dkg porcukor 
  • 2 dl tejszín
  • 1 zacskó habfixáló
a mázhoz:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 7 dkg vaj
Meglangyosítjuk a mézet a vajjal, és beletesszük a reszelt citrushéjakat. Nagyobb tálban összekeverjük a tészta első öt hozzávalóját, majd beleütjük a tojásokat is. Robotgép dagasztókarjával az egészet összedolgozzuk, közben folyamatosan hozzáöntjük a mézes vajat. Ragacsos tésztát kapunk, amelyet fóliával lefedve legalább 6-8 órára hűtőbe teszünk.
 Légkeveréssel 180 fokra kapcsoljuk a sütőt. Kettéosztjuk a tésztát, lisztezett felületen 30 x 35 cm-es lapokat nyújtunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenként nagyjából 10-12 perc alatt egymás után megsütjük, majd hűlni hagyjuk őket.
 Lábosban kézi habverővel csomómentesre keverjük a krém első hét hozzávalóját, majd kis lángon kevergetve sűrűre főzzük. Hideg vízbe állítva kihűtjük.
Robotgéppel habosra keverjük a mascarponét a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a hideg főzött krémet is. Habbá verjük a tejszínt a habfixálóval, és óvatosan a krémhez vegyítjük.
 Megkenjük az egyik lapot a krémmel, majd ráfordítjuk a másik lapot, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Gőz fölött keverve összeolvasztjuk a vajat a csokoládéval, a tészta tetejére simítjuk, majd a hűtőbe tesszük. 15-20 perc múlva kivesszük, a szilárduló mázon késsel bejelöljük a kockákat, azután legalább 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.
 Tálalás előtt a jelölés mentén kockákra vágjuk a süteményt.

(A díszítés mézeskalács írókával készült a megszilárdult csokoládébevonatra.)



21 megjegyzés:

Vesta írta...

Gyönyörű!!!

BéVé írta...

Meseszép! Arany kezed van!

Márti írta...

Csoda szépek lettek:)

hankka írta...

Sajnálnám megenni, olyan gyönyörűek!

szepyke írta...

Meseszép és finom is! :)

Petra írta...

Mohásan gyönyörűek. Sok sikert a segitsütihez. :)))

Anazar írta...

Édesek!! Tagadhatatlanul Mohás!

Kreatív konyha írta...

Gyönyörűek!

GYONGYI írta...

nagyon szepek lettek,sok sikert kivanok neked Moha.

Pocak Panna írta...

OOooh gyönyörűek!!! Be tudnék belőle tömni egy nagy adagot. :)

Terike írta...

Nagyon szépek!
Gratulálok és sok sikert!

erika írta...

A megható kezdeményezés folytatása-gratulálok a szervezőknek és a sütőcsapatnak!
...és a Mézes-diós, hmmm, szerintem lehetne szíves-lelkes is a címe! sok-sok licitet kívánok!

Moha írta...

Vesta köszönöm!

Vera köszönöm szépen!

Márti köszi:)

Hankka én meg sajnálnám, ha nem ennék meg őket, mert finomak is:)

Szepy köszi, a tesztcsapatnak is a kóstolást:))

Petra köszönöm, remélem lesz sikere!

Anazar, köszi, igyekeztem, hogy rám jellemző legyen!

Kreatív konyha, Gyöngyi köszönöm szépen!

Panna, köszi, lehet is, nem túl tömény.

Terike köszönöm szépen!

Erika nagyon köszönöm, remélem jó magasak lesznek a licitek!

Bianka írta...

Gyönyörű

Ildinyó írta...

No végre ide is eljutottam, hogy megírjam: tényleg aranykezed van!!! :D Gyönyörűen díszíted a sütiket! És még baromi finom is lehet!! :)

Moha írta...

Ildi aranyos vagy, köszönöm!

Moha írta...

Bianka köszönöm szépen!

Bors and Pepper írta...

Gyönyörüek a sütik, biztos legalább annyira finomak is!

Moha írta...

Bors köszönöm, tényleg finomak lettek!

Névtelen írta...

Kedves Moha!
Érdeklődnék, hogy hol lehet olyan gyönyörű formájú kiszúrókat szerezni, amilyenek a képen a fenyőágról lógnak?
Meseszép minden munkád!!! Üdv: Eszter

Moha írta...

Kedves Eszter!

Miután nagyon sok kiszúróm van, nem emlékszem minden darab lelőhelyére.
Nézz körül a Kooktánál, Desszertmesternél, Écsy Kft.-nél, webáruházakban. Ilyenkor karácsony előtt elég sok helyen lehet kapni szépeket.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...