Nürnbergi mézespuszedli

Hozzávalók 25 db 6 cm átmérőjű sütihez:

• 10 dkg barna héjas mandula
• 5 dkg kandírozott citromhéj 
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg marcipánmassza
• 2 tojás
• 5 dkg barna nádcukor
• 1 evőkanál méz
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 bionarancs reszelt héja
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 10 dkg darált dió vagy mogyoró
• 25 db 6 cm átmérőjű sütőostya

a kétféle mázhoz:

• 1 teáskanál citromlé
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 bionarancs reszelt héja
• porcukor
• 5-7 dkg étcsokoládé

Aprítógépbe tesszük a mandulát, a kandírozott citrushéjakat és a mazsolát, megdaráljuk, majd hozzámorzsoljuk a marcipánt, és ezzel is megjáratjuk kicsit a gépet. Habosra keverjük a tojást a cukorral és az ízesítőkkel, hozzáadjuk a diót és a mandulás keveréket is. Alaposan eldolgozzuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra, alsó-felső sütésmódban.

Az ostyalapokra 1-1 teáskanál masszát teszünk, nedves kézzel lesimítjuk, és valamennyit sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 25 perc alatt megsütjük a puszedliket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kétféle mázat készítünk: a citromlét sűrűre keverjük megfelelő mennyiségű porcukorral, és ízesítjük a citrushéjakkal. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. Ízlés szerint a citromos vagy a csokoládés mázzal megkenjük a mézeseket, néhányat natúran is hagyhatunk. A mázak szilárdulása után a puszedliket jól záródó dobozban tároljuk.

Mézeskalács ajándékok készítése az Electrolux Assistent robotgéppel

Az Electrolux Assistent robotgép segítségével több adag mézeskalács tésztát készítettem el egymás után. Meg sem kottyant neki, jól bírta, pedig ez nem könnyű feladat.

Utána tripla adag mézesíróka bekeverése következett, majd a színes írókák keverése külön-külön.
Nagy segítség volt a gép hatalmas tálja, simán belefért a nagyobb adag.

Sorban készültek a megrendelt adventi naptárak, karácsonyfadíszek mézeskalácsból.

Nagyon örülök, hogy pont ebben az időszakban kaptam a gépet tesztelésre, igazán nagy segítség volt.

Mézeskalács készítő tanfolyamok

Ősszel várok minden érdeklődőt sok szeretettel a mézeskalács tanfolyamokon!

Együtt sütünk, díszítünk, készítünk díszeket a karácsonyfára, mécsestartót, egyéb mézeseket.

Mindenki megkapja a recepteket, egyéb tudnivalókat a dossziéjában, hogy utána otthon, egyedül is menjen a mézeskészítés.

Érdeklődni a dátumokról és egyéb tudnivalókról ezen az email címen lehet:

                                             mohakonyha@gmail.com   

Mézeskalács készítő tanfolyamok 2014-ben

Egy kis visszatekintés még a tavalyi évre, képes összefoglaló a tanfolyamokról.

Nagyon sok lelkes, ügyes embert ismertem meg, a tanfolyamok rendkívül jó hangulatban, sok nevetéssel és munkával zajlottak.

És akkor jöjjenek a képek:

Elsőként megmutatom az egyik résztvevő, Eszter mézeseit, amiket otthon készített a tanfolyam után:

Ezek pedig a tanfolyamokon készült fotók:

Mézeskalács ajándék a balett tanárnőnek

Kicsi lányom idén ősszel kezdett balettozni, nagyon szereti, remek előadást láthattunk az együttestől december közepén.

Az együttes vezetője, tanára, Szabadi Edit, Liszt-díjas Érdemes Művész.
Van egy nagyon kedves segítőtársa, Mária, aki a levelezést, közönségszervezést és az egyéb adminisztrációs feladatokat végzi.

Nekik készült két csomag mézespuszedli ajándékba, és a rajta lévő mézesekre stílusosan balerinák kerültek:)

Mézeskalács karácsonyfadíszek arany-fekete színben

2014 utolsó karácsonyfadíszei megint Szepynek készültek.  Idén arany-ezüst-fekete és fehér színben díszítette a fát.


Minden kedves olvasómnak áldott, békés karácsonyt kívánok!