Vaníliafagylalt

Ez is a gép nélkül is elkészíthető fagylaltok táborába tartozik. Sűrű, krémes alapfagylalt. Tálalásnál kerülhet rá gyümölcs, csokoládé/ karamell öntet.

Hozzávalók:

• 6 dl tejszín
• 3 tojássárga
• 1 tubus cukrozott sűrített tej (170 g)
• 10 dkg fehér csokoládé
• 1 rúd vanília kikapart belseje

A tejszínt, a tojássárgákat, a vaníliát és a sűrített tejet kézi habverővel folyton keverve, kis lángon besűrítem. Leveszem a tűzről és beletördelem a fehér csokoládét. Addig keverem, amíg a csokoládé elolvad, ezután vízfürdőben kihűtöm. Hűtőbe teszem egy éjszakára.
Másnap reggel a sűrű csokoládés krémet a robotgép habverőjével, a legmagasabb fokozaton kemény habbá verem. Ha rögtön szeretnénk enni, akkor lehet a fagyigépre bízni. Ha ráér, akkor dobozba teszem és a mélyhűtőben megfagyasztom.
A dobozt tálalás előtt fél-egy órával átteszem a sima hűtőbe, így tökéletesen gombócolható, krémes fagyit kapok.