Mogyoróvajas csokoládés sütemény

A süti alapja egy sima 3 : 2 : 1 arányú linzertészta, rajta karamellkrém mogyoróvajjal, a tetején pedig tetszés szerinti mennyiségben csokoládé. Nem lehet sokat enni belőle...

Hozzávalók:    egy 16 x 27 cm-es tepsihez
A tésztához:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tejföl

A krémhez:

• 2 tubus cukrozott sűrített tej ( 340 g )
• 25 dkg darabos mogyoróvaj
• 3 evőkanál tejszín

A tetejére:

• étcsokoládé
• tejcsokoládé

A lisztet elkeverem a porcukorral és összemorzsolom a hideg vajjal. Hozzáadom a tejfölt és a tojássárgáját, majd néhány mozdulattal összegyúrom. Kinyújtom a tepsi méretére, belenyomkodom és 30 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra, a tésztát villával sűrűn megszurkálom és 20-25 perc alatt megsütöm.
Amíg hűl, elkészítem a krémet.
A két tubus sűrített tejet egy kis lábosban, takarékon, folytonos keveréssel karamellizálom. Amikor halvány barna, elzárom a lángot, belekeverem a tejszínt és a mogyoróvajat. Egyenletesen rásimítom a tésztára és pár órára hűtőbe teszem.
Csíkokra vágom, (lehet kockákra vagy háromszögekre is) és a gőz fölött megolvasztott csokoládéval bevonom teljesen, vagy csak a tetejére kenek egy vékony réteget. Nálunk marad csupaszon is, úgy is finom.

Mogyoróvajas blondie

Ennek a sütinek az eredetije Édesemtől való, viszont nem tudom kinél láttam meg a mascarponés-karamellás tetőt rá. Ha valaki tudja, írja meg nekem és utólag beírom a recepthez.

Nagyon finom süti, viszont arra jutottunk, hogy jó a fedő krém nélkül is, csak magában.

U.i.: megkaptam a segítséget, Orsinál láttam ezt a verziót. Ahogy írta is, ez valóban az élvezetek fokozása!

Hozzávalók:

12,5 dkg liszt

1 tk.sütőpor

10 dkg puha vaj

15 dkg darabos mogyoróvaj (peanut butter )

17,5 dkg barnacukor

1 tojás

1 tk. vaníliakivonat

75 gr fehércsokoládé (helyette én étcsokilencsét tettem)

A sütőt előmelegítem 170 fokra, kivajazok egy 20 X 20 cm-es sütőformát.

A lisztet elkeverem a sütőporral. Egy tálban robotgéppel eldolgozom a puha vajat, mogyoróvajat, cukrot, tojást és a vaníliakivonatot. Hozzádolgozm a lisztet is, és belekeverem a csokilencsét.

Kb. 25 perc alatt megsütöm, a közepe épp csak megszilárdul. A formában hagyom kihűlni, utána kockára vágom.

Ha cifrázni akarom, akkor jöhet a tetejére mascarpone és karamellszósz.

Mascarpone krém:

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

4 ek.porcukor

1 tk.vaníliakivonat

Karamellszósz:

25 dkg cukor

1,5 dl tejszín

5 dkg vaj

csipet só

A cukorból 2-3 ek. vízzel karamellt készítek, ha szép világosbarna, akkor leveszem a tűzről és hozzáadom a vajat, tejszínt, sót, jól elkeverem.

A tejszínt habbá verem, bele megy a mascarpone, a cukor és a vanília. Ezt kenem a kihűlt süti tetejére és megcsorgatom a karamellszósszal. Ezután vágom kockákra, hűtőben tárolom.