Órapiték szilveszterre

Ünnepi sütemények szilveszterre, a recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 6 db 10 cm átmérőjű pitéhez

a tésztához:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1/2 citrom leve

a töltelékhez:

• 6 teáskanál narancslekvár
• 6 teáskanál kandírozott narancshéj apró kockára vágva
• 2 dl habtejszín
• 20 dkg étcsokoládé

a díszítéshez:

mézeskalács-íróka

Összekeverjük a lisztet és a porcukrot, elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a citromlevet, valamint a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. Lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, a kis formák nagyságának megfelelő köröket szúrunk ki belőle, és a formákba egyengetjük úgy, hogy egészen a peremig érjen mindegyikben. Tepsire sorakoztatjuk, a tésztát nagyon sűrűn megszurkáljuk villával, és 15 percig sütjük. (Ha esetleg púposodna a közepén, akkor sütés közben is szúrjunk bele a villával.) Rácsra téve, a formákban hagyjuk kihűlni.

Minden pitét megkenünk 1 teáskanál lekvárral, valamint megszórunk 1-1 teáskanál kandírozott narancshéjjal. Felmelegítjük a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, villával simára keverjük, és a pitékre öntjük. A süteményeket 6-8 órára hűtőbe tesszük. Végül mézeskalács-írókával mindegyikre rárajzoljuk az óra számlapját.

Csokoládétorta születésnapra Szepynek

Aki ismeri a blogját, szerintem rögtön kitalálta, hogy ez a torta Szepynek készült, a Szépségtár blog fejlécén nyíló pipacsokkal.

Nagyon csokoládés, a borítása marcipán, mert Szepy azt szereti, és a fotózás során családi nyomásra rászállt még egy kallódó lepke is, aki a múltkori lepkecsapat fázisfotóin szerepel.

Nagyon boldog születésnapot Szepy!

Frissítés: megérkeztek az ünnepelt fotói a megvágott tortáról, és szerencsére ízlett is neki :)

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

a piskótához:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz

a krémhez:

• 4 dl tejszín
• 40 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg vaj

a borításhoz:

• 10 dkg vaj
• 2 teáskanál porcukor
• 1 evőkanál víz
• 50 dkg marcipán
• mézeskalács íróka színezve

Először a krémet készítjük el, amíg hűl, kisül a piskóta is.

Felforrósítjuk a 4 dl tejszínt egy kis lábosban, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, kevergetve felolvasztjuk benne. Ezután belekeverjük az átszitált kakaóport és a vajat is, majd a langyosra hűlt krémet a hűtőbe tesszük. Nagyjából 15-20 percenként kivesszük, átkeverjük, ha már jól besűrűsödött, akkor kint hagyjuk.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk.

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel nagyon habosra keverjük, legalább 7-10 percig. 

Ezután belecsurgatjuk az olajat és a vizet, majd kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a sütőporos lisztet is. A formába töltjük és 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült.

A piskótát a formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd a karimát eltávolítva teljesen kihűtjük.

4 lapra vágjuk és betöltjük a krémmel. A vajat habosra keverjük a 2 teáskanál porcukorral és az evőkanál vízzel, majd kívülről lekenjük vele a tortát, minél simábbra igazítva a felületét. Hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára.

A bevonáshoz átgyúrjuk a marcipánt étkezési keményítővel megszórt felületen, majd kinyújtjuk kb. 5 mm vékony körré. Keményítős kézzel alányúlunk és a tortára tesszük, majd óvatosan simogatva ráigazítjuk a felületre. A felesleget körben levágjuk.

Nálam a torta egy pár centivel nagyobb átmérőjű fa lapra került, és részben ennek peremét is bevontam a marcipánnal.

A színes mézesírókával díszítjük tetszés szerint. Száradás után ismét hűtőbe tesszük.

Tipp: a csokoládés-vajas tejszínt hűtés után felhabosíthatjuk a robotgép habverőjével, így könnyebb szerkezetű krémet kapunk. Én ezt most nem tettem, nagyon jó minőségű, selymes, sűrű krém lett, ezért így használtam.

Csokoládés muffinok pillangókkal

Pillangós tündértorták már voltak a blogon, most csokoládés muffinok készültek, ezt is a kicsi lányom vitte a barátnője születésnapi zsúrjába.
A tetejükre mézeskalács írókából készült egyszerű kis csipkepillangók szálltak, most szándékosan hagytam meg őket fehéren, így jobban mutattak a csokoládébevonaton.

Hozzávalók 12 muffinhoz
a tésztához:

• 18 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg puha vaj
• 10-12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 tojás
• 1 dl tej

a bevonathoz:

• 10 dkg csokoládé
• + 5 dkg a pillangók ragasztásához

a pillangókhoz:

• mézeskalács íróka
• szilikonos sütőpapír

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra, a muffinsütőbe papírkosarakat teszünk.
Habosra keverjük a vajat és a cukrot, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát is. Az első öt hozzávalót összekeverjük és a tejjel váltakozva a vajas masszába vegyítjük. Elosztjuk a muffinsütőben, és 15-20 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell, ne süssük túl, ha a muffinok teteje tapintásra már rugalmas, akkor készen vannak.
Kihűlés után a tetejükre gőz fölött felolvasztott csokoládét kenünk. A megszilárdult bevonatra egy-egy kisebb csíkot húzunk olvasztott csokoládéval, ebbe illesztjük a pillangókat.

A képekre kattintva azok nagyobb méretben megnyílnak!
A pillangókhoz a mézesírókát sűrűbbre készítjük, nejlonzacskóba töltjük, a sarkára  kb. 2 mm átmérőjű lyukat vágunk.
Sütőpapírra megrajzoljuk a lepkéket, itt 12 db 10 x 10 cm-es papírdarabra lesz szükség. Használhatunk kiszúróformát körberajzolva, de természetesen lehet bármilyen más lepke is.

Előkészítünk néhány vastagabb könyvet a közepénél kinyitva.
A papírt megfordítjuk, nem a grafitos felére írókázunk, a lepke testénél félbehajtjuk, majd újra szétnyitva rögzítjük az asztalon, és megírjuk rá a figurát.

Először a két szárnyat, itt dolgozhatunk levegősebben, vékonyabb vonalakkal, aztán középre a testet tömören formázzuk meg.

A papírt óvatosan a kinyitott könyvbe fektetjük középre, így a lepkék már eleve V alakban fognak megszáradni.

A száradási idő szobahőmérsékleten legalább 8-10 óra. Felhasználás előtt a lepkéket óvatosan leválasztjuk a papírról.