Gyümölcssaláta kókusztejszínnel

A recept a márciusi Kifőztük magazinban is megjelent, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A salátás készlet a Sütnifőzni webáruházból származik.

Hozzávalók 6-8 személyre

• 5 narancs
• 2 banán
• 4 nagy kivi
• 2 alma
• 1 friss ananász
• 2 dl jól behűtött Cocomas kókusztejszín
• 1 vegyszermentes citrom leve és reszelt héja
• 1-2 evőkanál kókuszcukor

Megtisztítjuk és feldaraboljuk a gyümölcsöket, nagyobb tálba tesszük valamennyit. Tetszés szerinti mennyiségű vízzel és a citrom levével felöntjük, majd kevés kókuszcukorral ízesítjük a salátát. Ezután 1/2 órát állni hagyjuk.

Tálalás előtt a jól behűtött kókusztejszínt mélyhűtőbe rakjuk 10-15 percre, majd robotgéppel habbá verjük.

A tálkákba adagolt gyümölcssaláta tetejére 1-2 evőkanál habot szedünk, és megszórjuk reszelt citromhéjjal.

Tipp: ha konzerv ananászt használunk, annak a levét is a tálba öntjük a citromlével együtt. Víz helyett tehetünk bele 100%-os gyümölcslevet, így azonnal kínálhatjuk.

Gyümölcsös pite ribizlivel

Most éppen ribizlivel készült, de bármilyen más, akár fagyasztott gyümölcs is mehet bele. Kellemesen savanykás a tölteléke, langyosan vagy hidegen is nagyon finom.

Hozzávalók 30 cm átmérőjű formához


a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 5 dkg porcukor
• csipet só
• 1 zacskó sütőpor
• 7-8 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 45 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 30 dkg ribizli tisztítva ( lehet több is, nekem most ennyi volt itthon)

A liszthez keverjük a porcukrot, a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a vizet is, és néhány mozdulattal összeállítjuk a tésztát. Lisztezett felületen kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy pereme is legyen körben.
A villanysütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésre.
A tojásokat kézi habverővel simára keverjük a cukorral és a liszttel, majd a tejföllel és az ízesítőkkel is. A masszát a tésztára töltjük, megszórjuk a ribizlivel és 40-45 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

Tipp:  más gyümölccsel is finom, akár vegyesen is használhatunk hozzá többfélét. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor azt fagyott állapotban szórjuk bele.

Gyümölcsös pite

Ezt a receptet E.Margit oldalán tanultam Nogeától. Én csak annyit változtattam, hogy a tésztába teszek sütőport is.
Nagyon finom, bármilyen gyümölcs jó bele, langyosan vagy hidegen egy kiadós leves után, remek második fogás.

Hozzávalók
a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• csipet só
• 1 zacskó sütőpor (12 g)
• 7-8 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

• 60 dkg gyümölcs (nálam most szilva)
• 25 dkg tejföl
• 3 tojássárgája
• 10-15 dkg porcukor (a gyümölcs édességétől függ)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg liszt

a morzsához a tetejére:

• 5 dkg hideg vaj
• 6 dkg barna cukor
• 7 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj

A sütőport és a sót a liszthez keverem. Elmorzsolom a kockára vágott hideg vajjal, hozzáadom a vizet is és gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrok belőle. Kinyújtom és kibélelem a 30 cm átmérőjű piteformámat vele úgy, hogy pereme is legyen.
Elterítem benne a kimagozott félbevágott szilvát. Ha a gyümölcs nagyon leveses, akkor kevés darált kekszet vagy diót szórok alá.
Bekapcsolom a sütőt 175 fokra.
Kikeverem a tejfölt a többi hozzávalóval és a gyümölcsre öntöm. Ezután 30 percig sütöm a pitét.
Közben elkészítem a morzsát. A vajat kockára vágom, és elmorzsolom a fahéjas cukorral és a liszttel.
A sütőből kivett pite tetejére szórom a morzsát és még nagyjából 30 percig sütöm tovább a süteményt.

Langyosan, vagy teljesen kihűtve vágom fel.

Parfétorta bogyós gyümölcsökkel

Ennek az édességnek az ötlete az Eagle Brand cukrozott sűrített tej honlapjáról van. Valóban csak az ötlet, mert a megvalósítást hazai viszonyokra kellett átültetnem, ezért saját kútfőből dolgoztam tovább.

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű formához:

• 2 tubus cukrozott sűrített tej  (340 g)
• 5 dl tejszín 
• 2 evőkanál citromlé 
• 50-60 dkg bogyós gyümölcs (málna, áfonya, ribizli, szeder vegyesen)
• 1 csomag Győri Édes Zabfalatok (20 dkg)
• 10 dkg vaj 

Az alaphoz a kekszet összetöröm és a megolvasztott vajjal összedolgozom. Belenyomkodom a formába úgy, hogy pereme is legyen körben, 3 cm magasan. Beteszem a fagyasztóba.
A tejszínt habbá verem és fokozatosan belecsurgatom a citromlével elkevert sűrített tejet. Óvatosan beleforgatom a gyümölcsök 2/3-át és a fagyott kekszes alapra öntöm. Tetejére teszem a maradék gyümölcsöt.
Mélyhűtőbe teszem és legalább 5 órán át fagyasztom. Tálalás előtt legalább 30 perccel kiveszem, hogy vágható legyen.

Gyümölcsjoghurt házilag

Ha a család gyümölcsjoghurtra vágyik, bármikor készíthetünk olyat, ami mentes a különféle aromáktól, színezékektől, és simán veri a boltit krémességben is. Pontos mennyiségeket nem írok, az otthoni hozzávalók alakítják a végeredményt.
Nálam barackos, szedres és epres készült.

Hozzávalók: 

• natúr joghurt
• méz vagy cukor ízlés szerint
• friss / fagyasztott gyümölcs vagy házi lekvár 

 A natúr házi krémsajtnál leírt módon kicsurgatom a joghurtot jó sűrűre. Általában este beteszem a hűtőbe és másnap készítem el.
A sűrű joghurthoz kézi habverővel mézet keverek, és hozzáteszem a botmixerrel  kicsit megdolgozott gyümölcsöt.(Málna esetén erre nincs szükség.) Aki szereti tehet még hozzá egészben hagyott gyümölcsöt is.
Ha nagyon sűrűnek ítélem, akkor keverek bele egy kevés sima joghurtot.
A sárgabarackos az Anyukám lekvárjával készült, ilyenkor beleszámítom a lekvár édességét, kevesebb méz kerül bele.
A kicsurgatásos módszerrel elérhető a krémes, sűrű joghurt állag, amit a boltinál a különféle adalékanyagokkal oldanak meg.

"Görög" gyümölcsleves

Ezzel a levessel próbáltam letaszítani a trónról a hasonló nevű zacskós porból készülő "levest" a gyerekeimnél. Ezen kívül semmilyen műkaját nem szoktam venni, de a múltkori vásárlásnál a serpa szerepét betöltő fiamnak munkadíjként vennem kellett.

Miután sok blogon olvastam a receptet, kipróbáltam, és a legjobban ez hasonlított a bolti ízre. A nagylányomnál sikerem volt, a kicsi lány túl édesnek találta, fiam pedig közölte,hogy olyat,mint a bolti úgysem tudok! (tudja,hogy százféle E van benne,de azt mondta,néha lehet)

Hozzávalók: 

2 nagy sárgadinnye

cukor vagy méz ízlés szerint

pici őrölt fahéj

citromlé

1 doboz sűrített tej (cukrozatlan) vagy 2 dl tejszín

tej ízlés szerint

1 nagy doboz natúr joghurt (450 gr)

tálalásnál: kockára vágott sárgadinnye, mindenféle gyümölcs,ami épp kéznél van.

A sárgadinnyét megpucolom, nagy részét belekockázom a késes robotba, mézzel,fahéjjal,citromlével pürésítem. Beleteszem a joghurtot, ezzel tovább mixelem, majd megy bele a tejszín/sűrített tej.

Kiöntöm egy lábosba és kóstolgatva annyi tejjel öntöm fel,hogy még elég intenzív dinnyeíze legyen. Belekeverem a kockázott dinnyét.

Tálalásnál teszem bele a többi fajta gyümölcsöt.