Gyümölcssaláta kókusztejszínnel

A recept a márciusi Kifőztük magazinban is megjelent, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A salátás készlet a Sütnifőzni webáruházból származik.

Hozzávalók 6-8 személyre

• 5 narancs
• 2 banán
• 4 nagy kivi
• 2 alma
• 1 friss ananász
• 2 dl jól behűtött Cocomas kókusztejszín
• 1 vegyszermentes citrom leve és reszelt héja
• 1-2 evőkanál kókuszcukor

Megtisztítjuk és feldaraboljuk a gyümölcsöket, nagyobb tálba tesszük valamennyit. Tetszés szerinti mennyiségű vízzel és a citrom levével felöntjük, majd kevés kókuszcukorral ízesítjük a salátát. Ezután 1/2 órát állni hagyjuk.

Tálalás előtt a jól behűtött kókusztejszínt mélyhűtőbe rakjuk 10-15 percre, majd robotgéppel habbá verjük.

A tálkákba adagolt gyümölcssaláta tetejére 1-2 evőkanál habot szedünk, és megszórjuk reszelt citromhéjjal.

Tipp: ha konzerv ananászt használunk, annak a levét is a tálba öntjük a citromlével együtt. Víz helyett tehetünk bele 100%-os gyümölcslevet, így azonnal kínálhatjuk.

Bento box - bento doboz 19: narancsos-diós kínaikel-saláta

Folytatódik a bento box sorozat a blogon és a Kifőztük magazinban is. Az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 5-6 személyre

• 1 kisebb kínai kel
• 4 nagyobb narancs
• 2 nagy marék dió
• 60-80 dkg csirkemellfilé
• 50 dkg tejföl
• 1/2 narancs leve
• só
• őrölt bors
• kevés méz ízlés szerint

Kis kockákra vágjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, majd kevés forró olajon hirtelen megpirítjuk és megsütjük. Félretesszük hűlni.

Leveleire szedjük a kínai kelt, megmossuk, csíkokra vágjuk, nagyobb salátástálba tesszük.

Meghámozzuk a narancsokat, felkockázzuk, az eltördelt dióval és a hússal együtt ez is a tálba kerül.

Az öntethez elkeverjük a tejfölt a narancslével, sóval, borssal, kevés mézzel ízesítjük, és összeforgatjuk a salátával.

Tálalhatjuk rögtön, nem szükséges állni hagyni.

Tipp: kevesebb öntettel készítve vagy az öntetet külön mellé adva nagyon jó bento dobozos ennivaló iskolába, munkahelyre. Így csak az étkezés előtt keverjük össze az öntettel.

Majonézes tésztasaláta gluténmentesen

Ez a recept is megjelent a februári Kifőztük magazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

A tálaláshoz a salátás készletet a SütniFőzni.hu konyhafelszerelési webáruház biztosította

Hozzávalók 4-5 személyre

• 25 dkg gluténmentes orsó Molnár tészta
• 3 pár virsli
• 30 dkg főtt kukorica
• 4-5 savanykás alma
• 15 dkg csemegeuborka 
• 15 dkg sajt
• 40 dkg majonéz
• 80 dkg tejföl
• só, frissen őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 csokor petrezselyemzöld aprítva

Forrásban lévő sós vízben megfőzzük a tésztát, az újraforrástól számított 6 perc alatt, majd leszűrjük és 2 evőkanál olajjal átkeverve hűlni hagyjuk, ez megakadályozza az összetapadást.

Mártást keverünk egy nagyobb tálban a majonézből, a tejfölből és a fűszerekből. Apró kockára vágjuk a sajtot, az uborkát és az almát, a mártáshoz adjuk a kukoricával együtt. A virslit felkarikázzuk és a közben kihűlt tésztával együtt szintén a mártásba keverjük. Lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Bento box - bento doboz 17: csirkemellsaláta

Bento dobozos uzsonna a Kifőztük magazinból, az újság ingyenesen letölthető az oldalról.

Csirkemellsaláta és friss zöldségek kerültek a dobozba.

A dobozt a Gabroni cég biztosította, az oldalon többféle méretben és formában is találhatunk belőlük!

Hozzávalók

• 1 nagyobb csirkemellfilé
• 2 evőkanál vaj
• 15 dkg morzsolt, főtt kukorica
• 1 kisebb alma
• 1 (piros) kaliforniai paprika
• 2-3 savanyú uborka
• 2 evőkanál majonéz
• 4 evőkanál tejföl
• só
• őrölt bors
• aprított petrezselyemzöld

a másik rekeszbe:

• fehér retek
• uborka
• sárgarépa

Megmossuk és négy darabba vágjuk a csirkemellfilét. Sózzuk, majd kevés vajban megsütjük, hűlni hagyjuk.

A megtisztított almát, uborkát és paprikát apró kockára vágjuk.
Mártást készítünk a majonézből és a tejfölből, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel.

A sült csirkehúst nagyobb kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a mártásba keverjük.

Ez kerül a kisebb rekeszbe, a doboz másik részébe tisztított, hasábokra vágott zöldségeket teszünk.

A saláta két napra is elosztható, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Bento box - bento doboz 13: kolbászos csirkemell és saláta

Újabb bento doboz a Kifőztük magazinból, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról!

A dobozt a Gabroni cég biztosította az uzsonnához.

Hozzávalók a kolbászos csirkemellhez:

• 2 csirkemellfilé
• 1 szál lángolt kolbász
• 6-8 vékony szelet bacon
• só, bors

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk lapjában, sózzuk, borsozzuk. Nagyobb darab alufóliára egymás mellé kiterítjük a baconszeleteket téglalap alakban, egyenletesen befedjük a hússzeletekkel. A kolbászt nagyjából középre tesszük, és a fólia segítségével feltekerjük a húst. Így egy kívülről szalonnával borított roládot kapunk, amit beletekerünk az alufóliába, két végét összezárjuk. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon nagyjából 30 percig sütjük. Ezután óvatosan kibontjuk az alufóliából és visszatesszük még 10 percre sülni.

Kihűlés után hűtőbe tesszük, így szépen szeletelhető lesz. Ebből is érdemes többet készíteni, kisebb roládokat, és azokat megsütve-kihűtve fóliába göngyölve a fagyasztóba tenni.

Hozzávalók a salátához:

• uborka
• paradicsom
• édes fehér hagyma vagy zöldhagyma
• feta sajt
• só, bors, olívaolaj, citromlé,
• bazsalikomlevél

Felkockázzuk a paradicsomot, az uborkát, a hagymát és a feta sajtot, összekeverjük és a dobozba tesszük.Tehetünk hozzá bazsalikomleveleket is. 

A kis edénykében visszük hozzá a salátaöntetet, ami olívaolaj, só, bors, és kevés citromlé keveréke.

Bento box - bento doboz 12: csirkefasírttal és paradicsom-mozzarella nyárssal

Ez a dobozos uzsonna is a Kifőztük magazinban jelent meg, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Csirkefasírt és salátanyárs került a Gabroni cég által biztosított dobozba.

Hozzávalók a fasírthoz:

• 1 kg csirkecombfilé darálva
• 2 tojás
• 2 fej hagyma nagyon apróra vágva
• só, bors, pirospaprika
• aprított petrezselyemzöld
• kevés zsemlemorzsa

A húst fűszerezzük, összedolgozzuk a tojásokkal, hagymával és két-három evőkanál zsemlemorzsával. Kicsi fasírtokat formázunk belőle, morzsába hempergetjük és forró olajban kisütjük. Hagyjuk kihűlni, és adagonként csomagolva a fagyasztóba tesszük. Így egyszerre több alkalomra is megvan a dobozba való hús.

Hozzávalók a salátanyárshoz:

• koktélparadicsom
• mini mozzarella
• bazsalikomlevél
• só, olívaolaj, citromlé
• bambusznyárs

A paradicsomot és a bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk. A bambusznyársat méretre vágjuk és váltakozva ráhúzzuk a paradicsomot, sajtot, bazsalikomot. Megcsöpögtetjük kevés citromlével és olívaolajjal, megsózzuk, és így tesszük a dobozba.

Bento box-bento doboz 9: rántott csirkemell és saláta

A bento box sorozat szeptembertől a Kifőztük magazinban is megjelenik, az újság ingyenesen letölthető az oldalról.

A tálaláshoz a remek dobozokat a Gabroni cég biztosította, ez az ebéd box appetit dobozba került.

Hozzávalók

• 1 csirkemellfilé
• só, bors, fűszerek ízlés szerint

a panírozáshoz:

• liszt 
• tojás
• zsemlemorzsa

a salátához:

• fodros saláta
• koktélparadicsom
• paprika

az öntethez:

• extra szűz olívaolaj
• só, bors
• citromlé
• friss bazsalikom vagy petrezselyemzöld aprítva

A húst megmossuk, apróbb darabokra vágjuk, befűszerezzük. Szokásos módon panírozzuk, forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük.

A saláta hozzávalóit is megmossuk, a paprikát felcsíkozzuk. 

Az öntet hozzávalóit 1-2 evőkanál vízzel elkeverjük és a kicsi edénykébe töltjük.

A zárható háromszögletű dobozkába tesszük a kihűlt csirkefalatokat, mellé halmozzuk a salátát, a sarokba kerül a mártás.

Ha a munkahelyen, iskolában van rá mód, akkor külön a kis dobozkában mikróban melegíthető a hús, a salátára pedig frissen kerül az öntet, evés előtt.

Tipp: érdemes a rántott csirkefalatokból többet készíteni, és adagonként lefagyasztani, így előre dolgozunk, időt spórolunk meg. Előző este áttesszük az adagot a sima hűtőbe, reggel pedig a bento dobozba.

Bento box - bento doboz 8: krumplisaláta

Először egy újabb doboz lelőhelyet osztok meg: a Tchibonál találtam rá erre a remek dobozra, a fedelében az öntetnek külön kis hely van, és evőeszköz is van hozzá. 1,2 l-es, szóval rendes mennyiségű étel fér bele.

Majonézes saláta ritkán kerül a dobozba, de ez most olyan finom volt, hogy a lányom szeretett volna ilyet vinni.
Tulajdonképpen egy picit megbolondított krumplisalátáról van szó, amibe került savanyú uborka, alma, és kevés sajt is kockára vágva.
Mellé a szokásos zöldségek, és külön csomagolva alma vagy banán került.

Madársaláta gyümölcsökkel

Ez a könnyű saláta a februári Kifőztük magazinban jelent meg, az újság ingyen letölthető az oldalról!

Hozzávalók

• 1 doboz madársaláta 
• 4 narancs
• 2-3 alma
• 1 gránátalma
• 1 citrom leve
• kevés extra szűz olívaolaj
• só 
• frissen őrölt bors

Nagyobb szűrőbe téve megmossuk a salátát, lecsöpögtetjük, majd papírtörlőn szétterítve hagyjuk megszáradni. Megtisztítjuk és felkockázzuk a narancsot és az almát is. Ez utóbbit rögtön citromlébe forgatjuk, ne barnuljon meg. A gránátalmából kiütögetjük a magokat. 

Salátástálba tesszük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, rácsurgatunk kevés olívaolajat, és összeforgatjuk. Rövid időn belül tálaljuk.

Bento box - bento doboz 7: Waldorf saláta

Újra iskola, jönnek a bento dobozos ötletek is. Itt most a zöldségek mellé a blogon már szereplő, szelídebb Waldorf saláta került, kicsit kevesebb öntettel.
Receptjét azért ide is beírom:

Hozzávalók 
a salátához:

• 5 dkg dióbél
• 1 nagy fürt szőlő
• 1 csomag zellerszár
• 60-70 dkg savanykásabb alma
• 1 citrom leve

az öntethez:

• 1 nagy doboz joghurt (450-500 g)
• 1 evőkanál méz
• 3 kávéskanál mustár
• 2 citrom
• só, bors
• 1 csokor petrezselyemzöld / zellerzöld

A diót szárazon megpirítom pár perc alatt, majd kihűlés után durvára vágom.
Az almát megmosom, a magházát kivágom és nagylyukú reszelőn lereszelem. A zellerszárak végét levágom és mosás után ezeket is lereszelem, vagy vékonyan felszeletelem. Tálba teszem őket, meglocsolom a citrom levével, és összekeverem. Hozzáadom a félbevágott szőlőszemeket és a diót is.
Az öntethez kézi habverővel összedolgozom a joghurtot, a mézet, a mustárt, a citromok reszelt héját és a felaprított petrezselyemzöldet, sózom, borsozom.
Elkeverem a zelleres almával, és lefedve legalább egy órára hűtőbe teszem.

Bento box - bento doboz 6: csirkemell és brokkolisaláta

Ebbe a dobozba rántott csirkemell falatok kerültek a mélyhűtőből elővéve, elkészítésük a 4-es doboznál található.

A köret brokkolisaláta, az öntet zöld fűszerekkel készült, majonézes-joghurtos, a kis üvegben adtam mellé.

A salátához roppanósra főztem a brokkolirózsákat, ez tényleg csak 2-3 perc a forrásban lévő vízben. A kukoricát kevés vajon megpároltam, összekevertem a kihűlt brokkolival és került még bele apró kockára vágott piros színű paprika.
Színes, vidám ebéd lett belőle.

Bento box - bento doboz 5: virsli és görög saláta

Ebben a dobozban is egyszerű ennivaló van. Előző este elkészíthető, reggel csak a dobozt kell a táskába tenni.
A mini virslikből mindig többet szoktam venni, megfőzöm, és 6-8 darabos adagokban lefagyasztom. Így mindig van kéznél, csak előveszem, ha szükség van rá.
A kicsi üvegben ketchup van.
Alul pedig görög saláta, hagyma helyett a szelídebb ízű snidlinggel. Az uborkát kockára vágtam, a miniparadicsomokat félbe, és elkevertem nagyon kevés extra szűz olívaolajjal, sóval, aprított snidlinggel, végül beleforgattam a kockára vágott feta sajtot is.
Aki szereti, még tehet bele olívabogyót is, nálunk azt csak én eszem.

Egy tanács még: a doboz salátás rekeszét mindig külön folpackba burkolom, és úgy teszem bele a nagy dobozba. Így a saláta leve nem folyik ki akkor sem, ha a doboz zárása nem tökéletes.

Arra érdemes figyelni, hogy a salátákat eleve minimális öntettel készítsük, illetve ha többet szeretnénk rátenni, akkor azt inkább a kis üvegben mellé adjuk.

Tarka tésztasaláta

Ebben a szomorkás, szürke időben pici jókedvet varázsolt ez a színes saláta. Jamie Oliver adta az ihletet, de szokás szerint elkalandoztam.

Hozzávalók

• 50 dkg apró lepketészta
• 2 kápia paprika
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 3-4 uborka
• 3 paradicsom
• 1 nagy csokor bazsalikom
• 1 nagy csokor snidling
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 marék olajbogyó (elmaradhat) 
• só, bors
• extra szűz olívaolaj
• balzsamecet 

A tésztához nagy fazékban sós vizet forralok, beleszórom  a 3 gerezd fokhagymát és a tésztát is. Az előírás szerinti ideig főzöm, majd leszűröm, hideg vízzel leöblítve kihűtöm és nagyobb salátástálba teszem. A fokhagymagerezdeket kiszedem belőle, kinyomom a héjából és mozsárba teszem.
A megmosott zöldségeket apró kockára vágom, ezek is a tálba kerülnek, ollóval hozzáaprítom a snidlinget és a bazsalikomot is. A fokhagymát kevés olívaolajjal eldolgozom a mozsárban, ez is mehet a tésztára, amit sózok, borsozok, meglocsolom még kevés olívaolajjal, balzsamecettel és alaposan összekeverem az egészet.
Az apróra vágott olajbogyó csak az én adagomra került, mert senki más nem szereti.

Majonézes saláta formában dermesztve

A Kifőztük magazin első számába készült ez a saláta, ami a húsvéti asztalon is megállja a helyét, akár a sonka mellé is.
A magazin az oldalon regisztrálás után ingyenesen letölthető!
Hozzávalók:

20 dkg zöldborsó (fagyasztott)
20 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
35 dkg krumpli (tisztítva mérve)
10 dkg alma (hámozva mérve)
citromlé,só,bors
6 evőkanál majonéz
3 evőkanál tejföl
2,5 dl zöldségleves / húsleves / víz
20 gr zselatin ( nem tortazselé!)
5 tojás
díszítés: 1 piros kaliforniai paprika, 1 csokor petrezselyemzöld

1 őzgerinc forma
folpack

1.  A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk. Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével.

A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük. A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük, bátran ízesítsünk, nehogy a végeredmény sótlan legyen!
A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük hűlni.
Az őzgerincformát kibéleljük folpackkal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban. A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
2.  A saláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat.
3.  Befedjük a saláta másik felével és ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból. A formát az asztalhoz ütögetjük,hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
4.  Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát és tetszés szerint díszítjük piros paprikából kivágott virágszirmokkal, petrezselyem levelekkel.

Snidlinges-sonkás kelkáposzta saláta

Stahl Judit Gyorsan, valami finomat! című könyvéből van a recept, gyakori saláta nálunk. Finom, hamar megvan, még összeérlelni sem kell igazából, egy kis kenyérrel, péksütivel kész a vacsora.

Hozzávalók:

60-70 dkg kelkáposzta / kínai kel

25-30 dkg főtt, füstölt sonka

1 cserép snidling

6 ek. tejföl

6 ek.tejszín

2 ek. fehérborecet

1 tk.porcukor

1 kk.só, frissen őrölt bors

A kelkáposztát leveleire szedem, megmosom, lecsöpögtetem. A sonkát és a kelt vékony csíkokra vágva egy tálba teszem.

Ollóval kb. 1 centis darabokra vágom a snidlinget, ez is belekerül.

Az öntethez valókat elvegyítem és a salátához keverem.