Mini esküvői torták kekszből

Ezek a kis torták még a júniusi Kifőztükben jelentek meg, de egy nyári esküvőre még bárki elkészítheti ajándéknak.


Hozzávalók
a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• csipet só

a díszítéshez:

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál citromlé / ecet
• ételfesték több színben

Kedves, apró ajándék lehet az ifjú párnak, és maradandó is, ha  hagyjuk tökéletesen megszáradni a mázat. A celofáncsomagolás megvédi a kis tortát, eltehetik emlékbe.

Összekeverjük a lisztet a porcukorral, a sóval és elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgáját és néhány gyors mozdulattal összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliával betakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. A tésztát lisztezett felületen 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, különböző formákat  szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket és 7-8 perc alatt világossárgára sütjük őket.
A díszítéshez összekeverjük a porcukrot az étkezési keményítővel, és átszitáljuk. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.
Terülőmázat ebből készítünk úgy, hogy kis pohárban egy-két evőkanál masszát pár csepp vízzel folyósabbra hígítunk.
Az íróka masszáját ételfestékkel színezzük. Egy-egy színhez elegendő egy evőkanál masszát megfesteni. Ha nagyon híg lenne az íróka, porcukorral sűrítjük,  mert a díszítéshez sűrű krémre lesz szükség. Minden írókát külön nejlonzacskóba töltünk, tetejüket elgumizzuk. 
A terülőmázas zacskó sarkára nagyobb lyukat vágunk, a többire csak picit.
Két azonos méretű keksz közé a terülőmázból nyomunk, ez lesz a töltelék is. Ha megszáradtak a megtöltött kekszek, akkor a felsőt kontúrozzuk a sűrűbb fehér írókával, majd a felületet kitöltjük a terülőmázzal. A máz teljes száradása előtt illesztjük egymásra a kis torták emeleteit. Legalább 4-6 órán át száradni hagyjuk őket.
Ezután következik a díszítés a színes írókával, tetszés szerint. A teljes száradás után celofánba csomagoljuk, és a mellékelt kis kártyára írhatjuk a megajándékozott pár nevét, az esküvő dátumát.

Vajaskekszek keresztelőre

Ezek a kekszek az unokahúgoméknak készültek, igazából még csak babaváró kekszek, augusztusban érkezik a kis legény. De el tudom képzelni keresztelőre is, lányoknak persze rózsaszín kiadásban.

Vajaskekszek anyák napjára

Az én anyukámnak a virág mellé ilyen virágos kekszek készültek anyák napjára. Mivel az én Páfrányom nem az a kis pasztell, visszafogott teremtés, ezért maradtam az erőteljes, élénk színeknél. Ha ő virág volna, egészen biztos, hogy vörös, bársonyos rózsa lenne.

Vajaskekszek húsvétra

Ezekkel a kekszekkel szeretnék áldott húsvéti ünnepet kívánni minden olvasómnak!

A vajaskekszek receptje itt található.

Vajaskekszek virágokkal

Nálam is itt a tavasz, kivirágzott a vajaskeksz:) A tészta ugyanaz, mint a Valentin-napi kekszeknél, csak a minta és a színek lettek sokkal visszafogottabbak.
Kipróbáltam egy új technikát, ez az úgynevezett brush embroidery, azaz ecsetfestéssel készülnek a minták a megszáradt terülőmázra.
Készülnek még kekszek húsvéti témakörben is, meg persze anyák napjára, ha valaki esetleg ilyesmivel szeretné meglepni az édesanyját.

Valentin napi vajaskekszek

Az egész úgy kezdődött, hogy vettem egy Wilton kiszúrószettet. A cég nem bíz semmit a véletlenre, a papírcímkén mindjárt ott van a vajaskeksz receptje is, persze cup-ban megadva a mértékeket.
Találtam átváltó táblázatot hozzá, így a receptben a pontosan kimért mennyiségek szerepelnek, leszámítva a lisztet, ott megborult a doboz, de a plusz 3 dekát már nem szedtem vissza. Tökéletes lett így is.

Nagyon jó tészta, rögtön lehet sütni, nem ragad, jól nyújtható, és finom ropogós keksz a végeredmény.

Hozzávalók:

• 227 g puha vaj 
• 175 g porcukor
• 1 tojás (szobahőmérsékletű)
• 1,5 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 teáskanál színtelen mandulaaroma
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 400 g liszt

Habosra keverem a vajat és a cukrot, hozzáadom a tojást és az ízesítőket is. Elvegyítem a lisztet a sóval és a sütőporral, majd apránként a vajas masszához adom. Alaposan összekeverem, majd lisztezett deszkán kézzel is átgyúrom. Bekapcsolom a sütőt 190 fokra.
3-5 mm vékonyra nyújtom a tésztát, kiszúrom a tetszőleges figurákat belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, egymástól bő egy centi távolságra.
7-8 perc alatt megsütöm a kekszeket, vigyázni kell, hogy ne barnuljanak meg! A tepsin hagyom egy kicsit hűlni, majd rácsra szedem őket.

Díszítésre a szokásos mézes írókát használtam, megszínezve.

Kekszes szelet

Ezt a finom süteményt Km konyhájában láttam meg, a piskótatésztát a saját üvegtepsimhez méreteztem,és kakaósat sütöttem.

Hozzávalók:

tészta: tepsi mérete: 26 X 33 cm

5 tojás

15 dkg cukor

13 dkg liszt

2 dkg kakaópor

3 ek.olaj

Az egész tojásokat a cukorral nagyon habosra keverem a robotgéppel, beleöntöm az olajat, fakanállal belekeverem a lisztet, és a kikent,lisztezett tepsiben elsimítom.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütöm, félreteszem hűlni.

krém:

9 dl narancslé

3 vaníliás puding (vagy 120 gr étk.keményítő + 2.tk.vaníliakivonat)

5-6 ek.cukor

reszelt narancshéj

Ezeket sűrűre főzöm, és még melegen, de nem forrón, a piskótára öntöm. Hagyom kihűlni teljesen.

tetejére:

4 dl tejszín

kevés cukor

2 cs. habfixáló

2 csomag Leibniz vajaskeksz

A tejszínt habbá verem a cukorral, fixálóval, és rákenem a kihűlt krémre. Kirakom a vajaskekszekkel, pár mm-t hagyva köztük,mert megdagadnak. Letakarom és hűtőbe teszem egy éjszakára. Másnap a kekszek mentén szeletelem.