Tavaly nyáron ismerkedtünk meg ezzel a finom csemegével, és a férjemmel nagy egyetértésben kedvencünk lett. Csehországból származó eredetit ettünk egy szülőtársunk jóvoltából az iskolai pikniken, és már akkor ment a találgatás, hogyan is készülhet, mi kell bele?
Amikor megláttam Égigérő paszulynál a receptet, mentem sajtot venni.
Az elkészítésnél én kicsit szabadon bántam a leírtakkal, de nyilván ez még belefér. Jövő hét végén teszteljük az eredményt!
Hozzávalók
- 2 camembert sajt
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma (nálam volt az 6-8 is)
- szemes bors ízlés szerint
- 2-3 babérlevél
- 1 teáskanál mustármag
- kevés csilipaprika ( helyette nálam sóban eltett paprika került bele)
- szárított bazsalikom, majoránna, kakukkfű
- napraforgóolaj
A sajtokat lapjával félbevágom, szétnyitva teszem le. A hagymát, fokhagymát tisztítás után vékony szeletekre vágom, és a sajtok egyik felére teszek belőlük. A másik sajtfelet ráborítom és fogpiszkálóval 3-4 helyen átszúrva rögzítem a sajtszendvicseket.
Széles szájú üveg aljára szórok a szárított fűszerekből, és a maradék hagymákból, ráteszek egy sajtkorongot, megint fűszerek és hagymák jönnek, majd a másik sajt. Tetejére ismét fűszerek, hagymák.
Miután én nem szeretem a csípős paprikát, az anyukám által sóban eltett csemege paprikakeverékből került bele 2-3 kávéskanállal.
Felöntöm olajjal a sajtokat, lezárom az üveget, és hűtőszekrényben 7-10 napig érlelem.
Friss kenyér, péksütemény jár mellé.
7 megjegyzés:
Nagyon ínyenc különlegesség! Máris mentem, annyira guszta!!!
Ez nagyon finom! Én Anyum is készített már, és azt hiszem, hogy az erős helyett talán Ő is mást tett bele... tudom is... ecetes almapaprikát! Az eredetit nem ismerem, de tökéletes volt így is.
Sziasztok! Évek óta készítem én is a hermelínt, nekünk is nagy kedvencünk - kár, hogy hermelín sajtot nálunk nem kapni, mert azért azzal az igazi.
Kriszti nagyon finom lett, ma kóstoltuk, érdemes elkészíteni! Viszont tapasztalat, hogy érett sajtot kell venni hozzá, vagy hagyni megérni, mielőtt pácolná az ember.
M@rti akkor te szintén rajongó vagy:) Az ecetes almapaprikát nagyon szeretem, de csak a csemegét abból is.
Kedves Névtelen! Miben különbözik az igazi hermelín sajt az itthoni camembert-től? Jó lenne egyszer azzal is kipróbálni, bár ez is finom volt.
Kedves Moha! A hermelínsajt jobban megérik, és az íze is más. Igazából nehéz leírni a különbséget - én gyakran járok Csehországba, ott sem mindenhol egyforma (sőt), de én itthon a legjobbakat reprodukálni csak eredeti alapanyagból tudtam (ugyanazzal a recepttel). Szlovákiában lehet kapni egyébként, akinek nincs túl messze... Ilona
Hmmm, nyami :)
Mentem sajtot venni :D
Kedves Ilona! Nagyon köszönöm, a férjem szokott járni Szlovákiába munkaügyben, majd megbízom, hogy vegyen!
Adél, így voltam én is:)
Megjegyzés küldése