2011. március 2., szerda

Pékkifli



Megláttam Krisztinél ezeket a gyönyörűséges kifliket és tegnap megsütöttem. Ahogy néztem, Tücsöknél is elkészült:)
Nagyon finom, foszlós, letekerhetős, igazi kifli!

Hozzávalók   16 kiflihez
a tésztához:
  • 60 dkg liszt  (nálam BL 80 kenyérliszt)
  • 2 evőkanál burgonyapehely (elmaradhat) 
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 3 dl szódavíz (nálam sima víz)
  • 1 dl olaj
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 teáskanál cukor 
a kenéshez:
  • 5 dkg puha vaj
a tetejére.
  • 1 tojássárgája 
A langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatom az élesztőt. A tálba teszem a többi hozzávalót és megdagasztom, nekem kellett még hozzá néhány evőkanál víz. Letakarva duplájára kelesztem.
16 részre osztom a tésztát, egyenként gombóccá gömbölyítem, és letakarva pihentetem még 15 percet.
Ezután oválisra nyújtom az első gombócot, felső részén öt helyen éles késsel bevágom, az alsó részt megkenem kevés puha vajjal. A vajas rész felől kezdve feltekerem, a bevágott rész a kifli tetejére kerül.
Ugyanígy megformázom a többi  gombócot is, a kifliket sütőpapíros tepsire teszem.
Pihentetem még 30-40 percen keresztül, majd a tojássárgájával lekenem őket és előmelegített, gőzös sütőben, 210 fokon 15-20 perc alatt megsütöm.
A kisült kifliket még forrón átkenem egy olajos ecsettel.

25 megjegyzés:

Bianka írta...

Félelmetesen gyönyörű

Tücsök Bogár írta...

Moha! Ezek gyönyörűek lettek!

Benc-E-moke írta...

Ezt már én is kinéztem magamnak. :) Nagyon szépek lettek!! - Emőke

Névtelen írta...

Nagyon szépek, egyformák, szabályosak, biztos nagyon finom is! Cecile

DebiGabi írta...

Fantasztikusak lettek!
Ezt én is mindenképpen ki fogom próbálni:)

Maryenne írta...

Csoda szépek! Gratulálok hozzá!:)

Illéskrisz Konyhája írta...

De szépek lettek! Gratulálok! Legközelebb én is belecsempészek egy kis burgonyapelyhet...Ügyi vagy!
Kriszti

ginko írta...

Nagyon szépek...szinte félnék beleharapni....na de jobban kívánom, mint sem félek, így meg lenne pecsételve a sorsuk:)

Mónika írta...

Nagyon szépek lettek!

Csibe írta...

Óóóó, micsoda gyönyörűségek!

Viki írta...

Nagyon szépek lettek. Már láttam valahol és kacérkodtam is velük.
Gyönyörű szinük és formájuk van. Guszta.

Turák Kinga írta...

nagyon guszta!!! Azt hiszem, felveszem ezt is az elkészítendők listájára :D

Névtelen írta...

Megkeszitettem!Finom lett!!Udvozol Agi

Benc-E-moke írta...

Elkészítettem, tényleg finom!!:)

erika írta...

Igen! a tálalás is fontos!a kenyérszalvéta szépsége csak emeli a kiflik mosolygósságát!

Andi/cuki írta...

Képzeld, én meg csütörtökön készítettem el, de nem érte meg a másnapi kinti fotózást, nagyon guszta a Tiéd is!:-))

Moha írta...

Bianka köszönöm!

Tücsök köszi, a tiéd is:)

Emőke köszi, süsd meg gyorsan, nagyon finom!

Cecile köszönöm, tényleg finom, békebeli kifli!

DebiGabi köszi, érdemes!

Mary köszönöm!

Kriszti köszönöm, fiam aranyba foglalta a nevedet, annyira ízlett neki!

Ginko köszi, nálunk rövid ideig tartott a nézegetés:)

Móni köszönöm!

Csibe köszi:)

Viki köszi, ne csak kacérkodj, süsd meg hamar!

Kinga ez befutó lesz, az biztos!

Kedves Ági örülök, hogy ízlett!

Emőke ugye?

Erika köszönöm, te mindig észreveszed az apróságokat is!

Andi én a fotóalanyokat eldugtam este, a többit vitték másnap suliba tízóraira a gyerekek, aztán jöttek haza elégedetten:)

Szemirámisz írta...

Hú, de nagyon gusztaaa! Megéheztem a látványától!
Most megyek a konyhába, és eszek valamit.:))

Szemirámisz írta...

Hú, de nagyon gusztaaa! Megéheztem a látványától!
Most megyek a konyhába, és eszek valamit.:))

Moha írta...

Szemi köszi, így vagyok én is a szép péksütikkel, elég ránézni és már éhes az ember:)

cirmicica írta...

Nagyon szepek,szinte kar beleharapni...

Betka írta...

Fantasztikusak ezek a kiflik! Köszönöm a receptet!

Moha írta...

Betka, nagyon szívesen, örülök, hogy ízlett! A recept Krisztié, neki köszönhetjük:)

Névtelen írta...

Kedves Moha!
Nekem nagyon nem tiszta, hogy hogy kell ilyen, egymástól látszólag különálló fehér és aranybarna fényes részeket csinálni. Mekkora bevágás kell arra az ovális tésztára és milyen mélyen? Illetve, az is eszembe jutott, hogy ez két külön gombóckából áll és azt tekergetem egymásba? Kérlek segíts (ha lehet részletesen), kezdő vagyok még, de nagyon megfogott a blogod :).
Előre is köszönöm a válaszod!
István

Moha írta...

Kedves István!

A szép fényes barna részek titka a nagyon szép sötét színű tojássárgája, amivel megkentem, vigyázva, hogy csak a külső tésztarészekre jusson, ne csurogjon a bevágásokba.
Minden kifli egy darab oválisra nyújtott gombócból áll, ennek fölső részén ejtünk bevágásokat, teljesen átvágva a tésztát. Majd az alsó, egyben maradt részt kenjük meg a vajjal és innen kezdve tekerjük föl.
Krisztinél, akit linkeltem is a bevezetőben, részletes és nagyon remek fázisfotókat találsz itt:
http://illeskriszkonyhaja.blogspot.com/2011/02/pekkifli.html
Sok sikert a sütéshez, meg persze a többi recept kipróbálásához is!

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...