2010. november 28., vasárnap

Mézeskalács adventi naptár






Ezt akár a gyerekkel együtt is megsüthetjük, biztos szívesen segít!
A recept a Kifőztük újság 9. számában jelent meg, azóta a liszt mennyiségén módosítottam egy kicsit, ezt zárójelben odaírom. Könnyebben kezelhető lett a tészta így, nem annyira lágy. Persze a lisztmennyiség függ a tojások nagyságától is.

Hozzávalók
a tésztához:
  • 50 dkg liszt (lehet 60 dkg)
  • 1 evőkanál kakaópor 
  • 25 dkg porcukor
  • 20 dkg méz
  • 2 dkg vaj
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
a kenéshez:
  • 1 tojássárgája

a díszítéshez:
  • 1 tojásfehérje
  • 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál ecet
  • 25 dkg porcukor


hurkapálca

A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát nagyobb tálba szitáljuk. A mézet a vajjal meglangyosítjuk, a tojásokat villával elkeverjük. A liszt közepébe öntjük a mézes vajat és a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk a tésztát. Folpackkal letakarva, hűvös helyen másnapig pihentetjük. (Akár több napig is állhat a tészta.)
A sütőt előmelegítjük 190 fokon. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk a tésztát, és nagyjából 3 mm vékonyra nyújtjuk. Először a papírból elkészített sablonok mentén kiszabjuk a négy csillagot a tésztából. Nálam a legnagyobb 25 cm átmérőjű lett, de természetesen ennél lehet nagyobbat is készíteni. A mézeseket lekenhetjük kevés vízzel elkevert tojássárgával, majd 8-10 perc alatt megsütjük.
A maradék tésztából közben 24 darab figurát szúrunk ki. Ezeket is megsütjük nagyjából 8 perc alatt. Minden figura aljába még melegen beleszúrjuk a különböző méretre vágott hurkapálcát.
A mézeseket hagyjuk állni néhány órán át szobahőmérsékleten a díszítés előtt.
Az írókához a porcukrot összeszitáljuk a keményítővel. A fehérjéhez adjuk az egyharmadát és az ecetet, majd kézi vagy gépi habverővel alaposan kikeverjük, közben apránként adagoljuk bele a maradék porcukrot. Csak annyit adjunk hozzá, hogy a massza sűrű legyen, de még azért folyós. Nejlonzacskóba töltjük, elkötjük a felső részét, alul pedig pici lyukat vágunk rá.
Tetszés szerint írókázzuk a csillagokat, majd száradás után kevés mázzal egymásra ragasztjuk őket. A figurákat beszámozzuk 1-24-ig, és díszítjük őket. Száradás után a csillagalapba szurkáljuk valamennyit.

19 megjegyzés:

Ditta írta...

Hihetetlen vagy,gyönyörű ez is,de nem tudom,hogy lehet -e még fokozni,de Te bebizonyítod,hogy igen!

BORI írta...

Egyszerűen hihetetlen, hogy még bírod változatossággal és idővel a mézeskalácsok készitését! Három gyerek és háztartás mellett azt hiszem a sütés-főzés szenvedélye tud csak továbblenditeni Téged. Szoktál aludni? :)

VKOrsi írta...

nagyon szép lett! A nylonzacskó nem nyúlik ki? nekem ki szokott és a végére iszonyú vastagon fog már.

Andi/cuki írta...

Csodaszép! Az idén az adventid megvolt(persze szerényebben)Jövőre jön a naptár!Minden tiszteletem Tiéd!:-))

Tücsök Bogár írta...

Képtelen vagyok szó nélkül elmenni a munkáid mellett :) , egyszerűen elbűvölnek .

Bianka írta...

Nem találok szavakat. Gyönyörű

Moha írta...

Ditta nagyon köszönöm!

Bori nagyon szeretek mézeskalácsot készíteni, végtelen a benne rejlő lehetőség! És igen, tényleg ez adja a lendületet, mert mostanában aludni elég keveset szoktam:)

VKOrsi köszönöm! Nem nyúlik ki, mert ez a vastagabb fajta nejlonból van, alaktartó. Ha jössz, majd adok belőle!

Andi köszi, örülök, hogy nekiláttál te is!

Tücsök köszönöm!

Bianka nagyon köszönöm!

Pocak Panna írta...

Ez már művészet! Gratulálok, leesett az állam!

Moha írta...

Panna köszönöm!

Veronica írta...

C'est vraiment magnifique ! Je découvre votre blog et je suis sur le charme, bravo pour ces belles réalisations gustatves !

Veronica (une femme Mexicaine en France)

http://veronikenfrance.over-blog.com

Zsiri írta...

Ez még mindig gyönyörű :)

Moha írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Moha írta...

Chere Veronica,
merci pour tes mots encourageants ce qui m'inspirent.
Je suis contente pour ta présence.

Zsiri köszönöm!

Katalin írta...

hogy ez milyen tündérszép

Moha írta...

Katalin köszönöm!

szemirámisz írta...

Mindig azt hiszem, hogy már nem lehet fokozni amit csinálsz, aztán mindig bebizonyítod, hogy lehet. :))
Nagyon szép, és nagyon ötletes is ez az adventi naptár.

Moha írta...

Szemirámisz köszönöm, már most cikáznak a gondolatok, hogy jövőre milyen legyen:)

Eisenstock Ildikó írta...

Ezek nem is mézeskalácsok, hanem csipkecsodák!

Moha írta...

Ildikó köszönöm:)

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...