2010. november 2., kedd

Waldorf-saláta szelídítve



A Waldorf-salátát én mindig Stahl Judit receptje alapján készítem, ami már alapból eltér az eredeti verziótól, de mi ezt szeretjük. Nagyon könnyű és friss az öntet hozzá, nem nyomja el az ízeket. A szőlő pedig kimondottan illik bele.
Ezt a változatot szelídítettem még tovább, a zellert lecserélve zellerszárra (halványító zeller). Ennek nem olyan erőteljes az íze, így a zellert nem szeretők is megkóstolják.

Hozzávalók 
a salátához:
  • 5 dkg dióbél
  • 1 nagy fürt szőlő
  • 1 csomag zellerszár
  • 60-70 dkg savanykásabb alma
  • 1 citrom leve
az öntethez:
  • 1 nagy doboz joghurt (450-500 g)
  • 1 evőkanál méz
  • 3 kávéskanál mustár
  • 2 citrom
  • só, bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld / zellerzöld
A diót szárazon megpirítom pár perc alatt, majd kihűlés után durvára vágom.
Az almát megmosom, a magházát kivágom és nagylyukú reszelőn lereszelem. A zellerszárak végét levágom és mosás után ezeket is lereszelem, vagy vékonyan felszeletelem. Tálba teszem őket, meglocsolom a citrom levével, és összekeverem. Hozzáadom a félbevágott szőlőszemeket és a diót is.
Az öntethez kézi habverővel összedolgozom a joghurtot, a mézet, a mustárt, a citromok reszelt héját és a felaprított petrezselyemzöldet, sózom, borsozom.
Elkeverem a zelleres almával, és lefedve legalább egy órára hűtőbe teszem.

5 megjegyzés:

Maryenne írta...

Nagyon jól néz ki és még nem ettem! Egyszer lehet, hogy kipróbálom! :)

sedith írta...

Szőlővel is nagyon finom lehet! Én is lightosítottam már rajta úgy, hogy pl. sárgarépát reszeltem bele, hogy ne legyen annyira erőteljes a zeller, bár mi szeretjük. Az eredeti, tudtommal, éppen zellerszárral készül. Nálam télen készül inkább ebből.
Ki kell próbálnom joghurttal, úgy még nem csináltam. Nem hiányzik így a majonéz selymessége?

Moha írta...

Mary köszönöm, próbáld ki, nagyon finom, üde saláta!

Edit a szőlő nagyon jó bele! A joghurtos öntettel pedig tökéletes! Nekem egyáltalán nem hiányzik a majonéz mindent elfedő töménysége, így jól érezhetők az ízek. Friss, ropogós benne minden, csak kevés öntet kell rá.

Bianka írta...

Nagyon szerethető :)))

Moha írta...

Bianka ez így igaz:)

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...