2011. január 26., szerda

Bagettek ízesítve





Ezek a bagettek a Kifőztük magazin 2011 / 1. számában jelentek meg. Az újság ingyenesen letölthető
az oldalról!

Hozzávalók
a tésztához:
  • 40 dkg öregtészta (elkészítése a Kifőztük 2010/2. számában található)
  • 2 dl víz
  • csipet cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 20 dkg BL 80 kenyérliszt

  • 30 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
  • 2 evőkanál olaj (lehet az aszalt paradicsom olajából)
  • 1 dl víz
  • 1 púpozott teáskanál só
az ízesítéshez:
  • fél üveg olajban eltett aszalt paradicsom
  • egy nagy marék olajbogyó
  • 1-2 fej vöröshagyma
  • 2-3 ágacska rozmaring
  • egy nagy marék dió

Az öregtésztát a vízzel, a cukorral, az élesztővel és a 20 dkg kenyérliszttel elkeverjük, majd állni hagyjuk 1 órán keresztül.
Ezután beletesszük a többi hozzávalót és lágy tésztát dagasztunk belőle. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.
Ezalatt előkészítjük az ízesítéshez való alapanyagokat. A hagymákat megtisztítjuk, félkarikára szeleteljük és kevés olajon barnára pirítjuk. A diót durvára vágjuk. A rozmaring leveleit leszedjük és felaprítjuk. Az aszalt paradicsomot lecsöpögtetjük az olajtól és kisebb darabokra vágjuk. Az olajbogyót lecsurgatjuk és feldaraboljuk.
A megkelt tésztát négy részre osztjuk, egyenként téglalapra nyújtjuk. Az elsőn elosztjuk az aszalt paradicsomot, a másodikon a diót és a rozmaringot, a harmadikon a pirított hagymát, a negyediken az olajbogyót.
Mindegyiket feltekerjük, kissé meggörgetjük a kezünkkel, majd a tésztavéggel lefelé sütőpapíros tepsire tesszük. Nagyjából egy óra alatt duplájára kelesztjük, éles késsel bevágjuk néhány helyen, és vízzel alaposan megspricceljük.
Előmelegített, forró sütőben 220 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Tipp: készíthetjük öregtészta nélkül is, ebben az esetben 2,5 dkg friss élesztőre lesz szükségünk, a többi hozzávaló mennyisége és az elkészítés ugyanaz. A bagettek pedig kicsit rövidebbek lesznek.

13 megjegyzés:

Anikó írta...

Mit nem adnék most egy frissen kisült, meleg, ropogós bagettért, meg egy pohár tejért.
Csak úgy valaki elém tegye, ne kelljen megcsinálni, olyan guszta a képen:-)))))

Doctor Pepper írta...

huh, nagyon-nagyon guszták!

Thrini írta...

Milyen szépen megtartották a formájukat sülés után is! Az összes ízesítőt szeretem. :)

Névtelen írta...

Sok blogban láttam már fém bagettsütő formát, és már hajlottam rá, hogy beszerzek egyet. De a képet látva, lehet hogy nincs is rá szükség? Hisz anélkül is csodás bagetteket lehet sütni! Igaz, ezeknek nem "lyukacsos mintás" az alja, de annyi baj legyen! :)
Csilla

bodzazsuzsa írta...

Ide mindig érdemes bekukkantani...

Moha írta...

Anikó küldeném szívesen:)

Doki köszönöm!

Thrini igen, ezek most szépek lettek, de nem mindig van így. Az ízesítőket én is mind szeretem, de a család válogatós, így viszont mindenki talált kedvére valót:)

Csilla az én vágyam is a forma volt, kaptam is a fiamtól, majd jönnek azzal is receptek! Ott az az előny, hogy lehet lágyabbra hagyni a tésztát, mert a forma szépen megtartja.

Bodzazsuzsa köszönöm, örülök, hogy így érzed!

Elif írta...

ó de gusztusosak, mi meg itt épp a párnapos bolti kenyeret pirítjuk, tiszta igazságtalanság! ;)

Bianka írta...

Gyönyörűek

Viki írta...

Nagyon szépek és kívánatosak lettek. Elif! én neg a tegnapelőtt sütött hagymás sajtos kockát, de ez legalább puha :))
Moha! kaptál bagett sütőt ? húúú de örülök neki. Azért szerintem sok előnye van a lukacsos bagettsütőnek, nemcsak az, hogy mintázott a bagett alja :))) Teljesen egyforma színűre sül mindenhol a tészta, (Csillának írtam) :)))

PiciJuci írta...

Szeretném ha átjönnél hozzám , mert tartogatok egy meglepit számodra:)
http://picijuci.blogspot.com/2011/01/kreativ-blogger-tulajdonos-is-lettem.html

Andi/cuki írta...

Nagyon guszta!:-))

Szofi írta...

Kedves Moha!
Kattints kérlek a blogomra, van számodra egy kis meglepim:
www.szofika-a-konyhaban.blogspot.com

Üdv:
Szofika

Moha írta...

Elif ez az, gyorsan süsd meg a bagetteket:)

Bianka köszönöm!

Viki köszi, igen, azért jó abban a formában sütni!

PiciJuci megyek!

Andi köszönöm!

Szofi jövök:)

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...