2011. május 19., csütörtök

Quiche sonkával és cukkinivel





Megint vendégszereplő a blogon, ezt a nagylány készítette-fotózta, hétvégén ebédre. Nagyon finom lett, sok dicséretet zsebelt be érte.

Hozzávalók 30 cm átmérőjű piteformához
a tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 1 kávéskanál só
  • 1/2 dl hideg víz
a töltelékhez:
  • 1 kicsi cukkini
  • 10-15 dkg főtt füstölt sonka
  • 4-5 apró paradicsom
  • 1 csokor újhagyma 
  • 1 fej fehér hagyma
  • 10 dkg reszelt sajt
a krémhez:
  • 1 tojásfehérje
  • 3 tojás
  • 2,5 dl tejszín, tej vagy tejföl (vagy ezek keveréke)
  • só, bors
  • reszelt szerecsendió
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • aprított petrezselyemzöld
A késes robotgéppel morzsásra aprítom a vajat a liszttel, tálba öntöm, sózom, beleteszem a vízben elkevert tojássárgát is. Gyors mozdulatokkal összegyúrom és fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe teszem.
Ezalatt megtisztítom és felvágom a zöldségeket, kockára vágom a sonkát, lereszelem a sajtot.
A krém hozzávalóit kézi habverővel összekeverem, ízesítem.
A sütőt bekapcsolom 190 fokra, légkeveréssel.
A tésztát lisztezett deszkán köralakúra nyújtom és kibélelem vele a piteformát úgy, hogy körben 3 cm magas pereme legyen. Sütőpapírral kibélelem, megtöltöm a vaksütéshez használt lencsével és 10 percig sütöm, majd eltávolítom belőle a lencsét a papírral együtt, és visszateszem még 5 percre sülni.
Ezután egyenletesen elosztom benne a zöldségeket és a sonkát, ráöntöm a krémet és megszórom a sajttal.
190 fokon légkeveréssel nagyjából 25 percig sütöm.

Tipp: a sajtot lehet kockára vágva a zöldségek közé szórni, vagy belekeverni a krémbe.

12 megjegyzés:

Dia és a konyha írta...

Már nyomtatom is a receptet. Mostanában pont valami ilyesmin törtem a fejem. Köszönöm! :)

Névtelen írta...

Nagyon jó a recept, gratulálok.
Alma nem esett messze.... ehhez is gratulálok
T.Éva

Citromhab írta...

Csuda ügyes a nagylány, gratulálok!!
Látom, nálatok se probléma, ha éppen nem érsz rá főzni, van aki helyettesít a konyhában:-))

Kreatív konyha írta...

Nagyon szép a kép és a recept is jónak tűnik, vittem, köszönet a készítőnek :)

Bianka írta...

Nem csak finom, de gyönyörűséges is

Kriszta írta...

Hmm,de jó!:)

Erdős Éva írta...

Én is kipróbálom, jól néz ki! Kár, hogy "fénypostával" nem lehet küldeni kóstolót.:)
Ügyes nagylányod van, jó, ha valaki tud segíteni:)
Gratulálok neki!

Nem vagyok mesterszakács írta...

Húsvétkor akartam készíteni, de elmaradt. No, de ilyen gyönyörűségeset? Leesett az állam! Gratulálok a nagylánynak és az anyukájának is! :))

családi tűzhely írta...

Tiszta profi a lányod:)

Moha írta...

Dia nagyon szívesen, finom lesz!

Éva köszönöm, igyekszem, hogy a lányok és a fiam is szeressenek a konyhában tevékenykedni!

Citromhab köszönöm, igen, van helyettesítés, és jól is jön:)

Kreatív konyha köszönöm, ez egy egyszerű recept, de sokféleképpen variálható.

Bianka köszönöm!

Kriszta jó bizony:)

Erdős Éva pedig küldenék szívesen! Átadom a lánynak, örülök én is, hogy ilyen ügyes.

Alexa próbáld ki, nagyon finom! Köszönöm a gratulációt, nagylánynak átadom az ő részét:)

Családi tűzhely köszönöm!

Sandra G. írta...

ez igen, gratulálok, nagyon-nagyon gusztusos lett.. Jó dolgod van, látom Én ;)

Moha írta...

Sandra köszönöm, tényleg jó dolgom van, mindhárom gyerek ügyes a konyhában!

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...