2009. december 21., hétfő

Tojáslikőr és limoncello


A limoncello Szepyke folytatásos likőrregénye nyomán készült, csak nálam vodkával.

A tojáslikőr viszont a Nagyikám receptje alapján, de én "hőkezelem", mert így vagyok nyugodt, hogy biztos nem fog megromlani.

Limoncello:

5 dl vodka

1 rúd fahéj

3 szegfűszeg

4 citrom

1 lime

5 dl víz

40 dkg cukor

Egy befőttesüvegben a vodkába teszem a zöldséghámozóval vékonyan lehántott héjakat és a fűszereket.  A tetőt rácsavarom és megy a hűtőbe 1-2 hétre.

Amikor késznek ítélem, a vízből és cukorból szirupot főzök és teljesen kihűtöm, egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap átszűröm a vodkát és összekeverem a sziruppal. Üvegekbe töltöm és mehet a hűtőbe, vagy a mélyhűtőbe.

A pucér citrusokból  lekvár készül.

Tojáslikőr:

6 tojássárga

30 dkg porcukor

5 dl tejszín

3 dl vodka / konyak

1 rúd vanília

A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverem a robotgéppel, hozzáadok 1 dl tejszínt is.

Közben a maradék 4 dl tejszínt a vaníliarúd kikapart belsejével és a félbevágott rúddal felteszem főni.

A forró tejszínt apránként hozzáöntöm folytonos keverés közben a tojássárgás masszához, majd az egészet visszatéve a tűzre, kis lángon a kézi habverővel keverve besűrítem. (sodó állaga lesz)

Ha valaki tart ettől, az gőz fölött készítse, így nem lesz rántotta belőle. 

Hideg vízben lehűtöm és hozzáadom a vodkát, ekkor kiszedem a vaníliarudat belőle. Üvegekbe töltöm és hűtőben tárolom.



13 megjegyzés:

lekvároskukta írta...

Szia Moha :)
Nagyon gusztusosak lettek!
Csak azt sajnálom, hogy nem ettem abból az isteni magos csodából, amit hoztál :((
Viszont egy mézeskalácsot kipingáltam, köszönöm :)))

Moha írta...

Lekvároskukta köszönöm! Finomak is:))

Az nem egy bonyolult péksüti, rozsos joghurtos riegelként megtalálod a blogon. Megsütheted kenyérformában is, finom lesz!

Vesta írta...

Lekvároskukta, sajnálhatod is :)) Én kettőt is ettem, nagyon-nagyon finom!

Moha írta...

Vesta köszönöm! Azt látom,hogy a legközelebbi gbt-re is fogok vinni!

Tinkmara írta...

De szépen néznek ki!

szepyke írta...

Én hármat, a mézeskalácsból...:))
Mert nem lett szép, ahogy írókáztam őket...:)))

lekvároskukta írta...

Majd meg is keresem :)

Moha írta...

Tinkmara köszönöm!

Szepy azért csak óvatosan,minden selejtet nem kell megenni!

Lekvároskukta írd meg majd hogy sikerült, ha megsütöd!

Edó írta...

Kedves Moha,aldott unnepeket,sok boldogsagot kivanok nektek sok szeretettel!

Moha írta...

Edó köszönöm szépen, nektek is kívánom!

Julika írta...

Kedves Moha ! Kellemnes karácsonyi ünnepeket kívánok az egész családnak.

Névtelen írta...

Kedves "Moha"!
A tojáslikőrt ma elkészítettem és valószínűleg el kell dugnom, hogy ne fogyjon el karácsonyig:o))! Nagyon finom lett!
Nagyon Boldog Karácsonyt Kívánunk Nektek!
Hüri

Moha írta...

Hürikém én is dugdosni szoktam:)) Nem sok sikerrel...
Boldog karácsonyt nektek is, puszi mindenkinek!

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...